Grove matpakkevafler med mild tunfisksalat og egg

Slik gjør du

1. 1Visp sammen havremel, sammalt hvetemel, bakepulver, 3 av eggene, 150 g mager kesam og skummet melk til en jevn vaffelrøre. La røren svelle i 10 minutter.
2. 2Kok de resterende 2 eggene i 9 minutter til de er hardkokte. Kjøl dem ned i kaldt vann, skrell og hakk dem i små terninger.
3. 3Varm vaffeljernet og pensle lett med litt smør. Stek gylne, grove vaffelplater og avkjøl dem på rist.
4. 4Ha avrent tunfisk i en bolle og mos den lett med en gaffel. Rør inn de siste 150 g med mager kesam, sitronsaft, finkuttet gressløk, salt og pepper.
5. 5Vend inn de hakkede hardkokte eggene, paprikaterninger, agurkterninger og maiskorn i tunfisksalaten.
6. 6Del vaffelplatene i hjertetriangler. Smør tunfisksalat på halvparten av hjertene og legg de andre oppå som vaffelsandwicher før du pakker dem i matboksen.

Tips

• Stek opp vaffelplatene i helgen og oppbevar dem klare i kjøleskapet for rask montering om morgenen.
• Pass på å renne tunfisken godt av før du blander salaten, slik at fyllet ikke blir for fuktig.

Serveringsforslag

• Send med litt ekstra oppskåret agurk og paprika i matboksen som sprøt tilbehør.
• Legg et matpapir mellom vaffelsandwichene slik at de holder seg friske og fine frem til lunsj.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan matpakkevaflene lages kvelden før?

Ja, vaflene kan stekes dagen før. Oppbevar dem i en boks eller pose i kjøleskapet, og smør på tunfisksalaten før du pakker matboksen.

Hvor lenge holder tunfisksalaten seg i kjøleskapet?

Tunfisksalaten holder seg fint i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 2–3 dager.

Kan vaflene fryses?

Selve vaffelplatene kan fint fryses. Tunfisksalaten egner seg derimot best fersk og bør ikke fryses.

Hva kan jeg erstatte tunfisk med dersom barna ønsker noe annet?

Du kan enkelt erstatte tunfisk med kokt kylling i terninger eller skinke for en mildere variant.