Grove pitabrød med falafel og friske grønnsaker
Tørre falafler eller et pitabrød som sprekker midt i lunsjen, ødelegger matpakkegleden. Trikset her er litt havremel som holder kikertene samlet, og en frisk kesam- og yoghurtdressing som holder kålen sprø helt til lunsj.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 8. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Falafelene kan steket i stekepanne eller i stekeovn på 200 grader i ca. 15 minutter dersom du ønsker mindre bruk av stekefett.
- For yngre barn kan pitabrødet skjæres i to slik at det blir to mindre lommer som er enklere å holde.
- Skyll og tørk kikertene ekstra godt med et kjøkkenpapir før du moser dem. Overflødig vann gjør farsen bløt slik at falaflene lett faller fra hverandre i pannen.
- Varm pitabrødene raskt i en tørr stekepanne eller brødrister rett før du snitter dem opp. Da blir de myke og fleksible, og du slipper at skjellet sprekker på sidene når du fyller det.
Serveringsforslag
- Server med ekstra agurkstaver og gulrotstenger ved siden av i matboksen.
- Pakk dressingen i et eget lite beger dersom barna foretrekker å dyppe selv.
Oppbevaring
Holdes kaldt i kjøleskap frem til spising. Fylte pitabrød holder seg fine i opptil 24 timer i matboksen.
Falafelene kan fryses i opptil 3 måneder etter steking. Tines kvelden før i kjøleskap. Pitabrød fryses separat.
Ofte stilte spørsmål
- Kan matpakken gjøres klar kvelden før?
- Ja, pitabrødene kan fylles kvelden før. Pakk dem godt inn i matpapir eller foil for å holde dem friske i kjøleskapet.
- Kan falafelene fryses?
- Ja, falafelene egner seg godt til frysing etter steking. Tines i kjøleskap og varmes raskt i stekeovn eller spises kalde.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Bruk sertifiserte glutenfrie pitabrød og glutenfritt havremel i falafeldeigen.
- Kan oppskriften lages melkefri?
- Bytt ut kesam og gresk yoghurt med plantebaserte alternativer fra soyaprodukter eller havre.
- Hvordan unngår jeg at pitabrødet blir bløtt i matboksen?
- Stek falaflene og avkjøl dem helt før du pakker dem. Legg dressingen og agurken i en liten beholder for seg selv, så unngår du at fyllet gjør grove pitabrød møre og bløte før spisefri.
- Hvorfor faller falaflene fra hverandre når jeg steker dem?
- Kjør kikerter og krydder raskt i en matmølle eller med stavmikser, men stopp før det blir helt puré. Litt grov struktur gjør at røren holder fasongen bedre i pannen.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Gyldne Kikerter- og Søtpotetmynter til Matpakken
Mild matpakke med havre- og eplelapper, ost og blåbær
Fargerike Grovbrødlommer med Kalkun og Edamame
Saftige søtpotetkaker med mais og ost til matpakken
Mild matpakke med havre- og maislapper, ost og augustblåbær
Grove wrap-maki med kalkun og sprø augustgrønnsaker
Saftige havrelapper med banan og cottage cheese
Mild matpakkeboks med kalkunboller, fersk mais og blåbær
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis