Matpakke
Matpakkevennlig
Vegetar
Fiberrik
Barnevennlig
Norsk
Belgfrukter
Ovn
Stekepanne
Hverdag
Familieklassiker
Bakverk
Under 30 min
Budsjett
Grønnsaksrik
Midtøsten
Under 40 kr per porsjon
Småbarn
Grove pitabrød med falafel og friske grønnsaker
Smakfulle og saftige grove pitabrød fylt med krydrede falafler, mild hvitløksdressing og friske grønnsaker. Dette er en næringsrik og mettende vegetarisk matpakke som hele familien vil elske.
30 min totalt 4 porsjoner 435 kcal per porsjon
Allergener: gluten, egg, melk, sesam
Ingredienser
4 pors.
- Hermetiske kikerter (skylt og avrent)1 boks (240 g netto)
- Grove pitabrød4 stk
- Grovt havremel2 ss
- Fersk persille2 ss hakket
- Spisskummen1 ts
- Koriander (malt)0.5 ts
- Hvitløksfedd2 stk
- Salt0.5 ts
- Rapsolje til steking2 ss
- Mager kesam150 g
- Gresk yoghurt50 g
- Sitronsaft1 ts
- Rødkål (finsnittet)100 g
- Slangeagurk (i terninger)0.5 stk
- Rød paprikastrimler1 stk
- Sesamfrø (valgfritt)1 ss
Slik gjør du
- 1Skyll kikerterne grundig i kaldt vann og la dem renne godt av seg.
- 2Ha kikerter, 1 hvitløksfedd, persille, spisskummen, malt koriander, salt og havremel i en matmølle eller bolle, og mos til en sammenhengende deig.
- 3Form deigen til 12 små, flate kaker med fuktige hender.
- 4Varm rapsolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek falafelene i 3–4 minutter på hver side til de er gyllene og sprø. La dem avkjøles helt.
- 5Bland mager kesam, gresk yoghurt, 1 finpresset hvitløksfedd og sitronsaft til en jevn hvitløksdressing.
- 6Varm pitabrødene raskt etter anvisning på pakken dersom ønskelig, og snitt dem åpne.
- 7Fyll pitabrødene med finsnittet rødkål, agurkterninger, paprikastrimler, tre falafeler i hvert brød og en god skje hvitløksdressing. Dryss sesamfrø over til slutt.
Tips
- Falafelene kan steket i stekepanne eller i stekeovn på 200 grader i ca. 15 minutter dersom du ønsker mindre bruk av stekefett.
- For yngre barn kan pitabrødet skjæres i to slik at det blir to mindre lommer som er enklere å holde.
Serveringsforslag
- Server med ekstra agurkstaver og gulrotstenger ved siden av i matboksen.
- Pakk dressingen i et eget lite beger dersom barna foretrekker å dyppe selv.
Næringsinnhold per porsjon
Kalorier
435 kcal
Protein
19 g
Karbohydrater
58 g
Fett
12 g
Oppbevaring
Holdes kaldt i kjøleskap frem til spising. Fylte pitabrød holder seg fine i opptil 24 timer i matboksen.
Falafelene kan fryses i opptil 3 måneder etter steking. Tines kvelden før i kjøleskap. Pitabrød fryses separat.
Ofte stilte spørsmål
- Kan matpakken gjøres klar kvelden før?
- Ja, pitabrødene kan fylles kvelden før. Pakk dem godt inn i matpapir eller foil for å holde dem friske i kjøleskapet.
- Kan falafelene fryses?
- Ja, falafelene egner seg godt til frysing etter steking. Tines i kjøleskap og varmes raskt i stekeovn eller spises kalde.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Bruk sertifiserte glutenfrie pitabrød og glutenfritt havremel i falafeldeigen.
- Kan oppskriften lages melkefri?
- Bytt ut kesam og gresk yoghurt med plantebaserte alternativer fra soyaprodukter eller havre.
Relaterte oppskrifter
Slipp å planlegge selv
Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.
Prøv Matbokser gratis