Hjemmelagde hysekaker i airfryer med fersk mais og sukkererter

Slik gjør du

1. 1Skjær den helt kalde hysefileten i biter og ha den i en matmølle sammen med salt. Kjør maskinen kort til fisken samler seg og blir seig.
2. 2Tilsett potetmel og nymalt hvit pepper. Sped gradvis med kald helmelk mens maskinen går til du har en jevn og fast farse. Rør inn finhakket gressløk med en skje.
3. 3Kutt maiskolbene i skiver eller mindre biter slik at de passer i airfryeren. Pensle dem med halvparten av det smeltede smøret.
4. 4Form farsen til 8 jevnstore hysekaker med fuktede hender. Pensle dem lett med resten av det smeltede smøret.
5. 5Legg hysekakene og maisstykkene i airfryer-kurven. Stek på 180 °C i 10 minutter. Snu hysekakene og maisen halvveis i steketiden, og sjekk at hysekakene er gjennomstekte med en kjernetemperatur på minst 70 °C.
6. 6Legg sukkerertene i airfryeren de siste 2 minuttene av steketiden. Rør rømme og mild sennep sammen til en dressing, og server til de varme hysekakene.

Tips

• Både hysefileten og melken må være helt kalde når de kjøres i matmøllen for at farsen skal fange væsken og få riktig konsistens.
• Fukting av hendene med kaldt vann gjør det mye enklere å forme hysekakene uten at farsen klistrer seg fast.

Serveringsforslag

• Server hysekakene varme med senneps- og rømmedressingen og dryss av fersk gressløk.
• Nyt sammen med saftig fersk mais og sprø sukkererter rett fra airfryeren.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne middagen forberedes på forhånd?

Ja, du kan forme hysekakene og oppbevare dem tildekket i kjøleskapet frem til tilberedning. Grønnsakene kan også gjøres klare i forveien.

Kan hysekakene fryses?

Ja, de ferdigstekte hysekakene kan fryses i opptil 3 måneder. Tines i kjøleskap og varmes i airfryer på 180 °C i 3–4 minutter.

Kan jeg bruke annen hvit fisk enn hyse?

Ja, du kan bruke annen hvit fisk som torsk, sei eller lyr. Pass på at både fisken og melken er helt kalde for at farsen skal binde seg godt.

Kan retten lages uten airfryer?

Du kan steke hysekakene i en stekepanne med smør på middels varme i 3–4 minutter per side, og dampe eller steke maisen og sukkerertene separat.