Saftig julerullade av svinenakke med bakte nypoteter og tyttebærsjy

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 grader over- og undervarme. Bruk en ildfast form.
2. 2Smør svinenakkeskivene med grov sennep, og krydre lett med salt, pepper og tørket timian.
3. 3Legg en skive bacon og 1 ts rørte tyttebær på hver kjøttskive. Rull skivene tett sammen til små julerullader.
4. 4Legg halverte nypoteter og gulrotskiver i bunnen av den ildfaste formen. Plasser julerulladene oppå grønnsakene med skjøten ned.
5. 5Hell kjøttbuljongen rundt grønnsakene i formen, og topp med små terninger av smør.
6. 6Stek formen midt i ovnen i ca. 25 minutter, til kjøttet er gjennomstekt (kjernetemperatur på minimum 74 °C) og potetene er møre.
7. 7Løft rulladene ut for hviling i et par minutter, og rør rundt i formen slik at sjyen blander seg med kraften fra kjøttet før servering.

Tips

• Bruk steketermometer i den tykkeste rulladen for å sikre at svinekjøttet når 74 °C uten å bli tørt.
• Dersom barna ønsker en milder smak, kan du droppe sennepen i noen av rullene.

Serveringsforslag

• Serveres med fersk dampet rosenkål eller en frisk grønn salat.
• Ekstra rørte tyttebær ved siden av gir en fin syre til retten.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne rettens forberedes dagen før?

Ja, du kan brunsteke og montere formen kvelden før. Oppbevar den tildekket i kjøleskapet og sett den direkte i stekeovnen når middagen skal lages. Legg til ca. 5 minutter på steketiden.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Retten er naturlig glutenfri så lenge du bruker en glutenfri soyasaus (tamari) i sjysausen. Sjekk også at buljongen du bruker er sertifisert glutenfri.

Kan jeg bruke et annet type kjøtt?

Svinenakke kan fint byttes ut med tynnribbe uten svor eller renskåret svinefilet, men svinenakke gir det saftigste resultatet på grunn av den fine marmoreringen.

Kan julerullen fryses?

Ja, rester av kjøttet og potetene kan fryses i opptil 3 måneder. Tines i kjøleskap og varmes forsiktig i ovn eller mikro.