Julebakt sei med sprøstekt bacon, epler og rotgrønnsaker

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 200 grader over- og undervarme. Smør en ildfast form med halvparten av smøret.
2. 2Skrell og kutt mandelpoteter, gulrøtter og persillerot i tynne skiver. Skjær eplene i båter uten kjerne.
3. 3Varm resten av smøret i en stekepanne på middels høy varme, og stek baconterningene i 4–5 minutter til de er gjennomstekt, gyllendbrune og sprø. Ta pannen av varmen.
4. 4Legg de tynne potet- og rotgrønnsaksskivene i bunnen av den ildfaste formen. Bland matfløte med tørket timian, salt og pepper, og hell over grønnsakene.
5. 5Forstek formen midt i ovnen i ca. 15 minutter slik at grønnsakene begynner å bli møre.
6. 6Ta formen ut av ovnen, legg seifileten og eplebåtene oppå grønnsakene, og topp det hele med det ferdigstekte baconet.
7. 7Sett formen tilbake i ovnen og bak videre i 10–12 minutter til seien er gjennomstekt og flaker seg ved et lett trykk.

Tips

• Pass på å kutte grønnsakene i tynne skiver slik at de blir ordentlig møre under forstekingen.
• Retten kan tilsettes litt tyttebærsyltetøy ved servering for ekstra friskhet som kler julesmakene godt.

Serveringsforslag

• Serveres varm rett fra den ildfaste formen, gjerne med et dryss fersk timian eller persille på toppen.
• En frisk grønn salat eller rørte tyttebær passer utmerket som tilbehør.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten forberedes dagen før?

Ja, grønnsakene og eplene kan kuttes opp dagen før og oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet. Stenke baconet på forhånd sparer også tid på travle hverdager.

Hvordan oppbevares rester av julebakt sei?

Rester kan oppbevares i en lukket beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varm forsiktig opp i ovn på 160 grader eller i mikrobølgeovn.

Kan jeg bruke annen fisk enn sei?

Du kan erstatte sei med torsk, hyse eller laks dersom du ønsker det. Juster steketiden etter tykkelsen på fiskestykkene.

Hvordan gjør jeg oppskriften melkefri?

Bruk en plantebasert matfløteerstatning (som havre- eller soyafløte) og stek i melkefri margsrin for en laktose- eller melkefri variant.