Julebakt torsk med kremet rosenkål og rotgrønnsaker

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 200 grader over- og undervarme. Bruk en middels stor ildfast form.
2. 2Kok skivede gulrøtter og persillerot i lettsaltet vann i 4 minutter. Tilsett rosenkål de siste 2 minuttene, og hell av vannet.
3. 3Smelt 1 ss smør i en kasserolle, hell i matfløte, klementinsaft, klementinskall og muskattnøtt. La det sjode i 2 minutter til sausen tykner lett. Smak til med salt og pepper.
4. 4Vend de forkokte grønnsakene inn i fløtesausen og hell alt over i den ildfaste formen.
5. 5Tørk torskefiletene godt med kjøkkenpapir, del dem i porsjonsstykker og krydre med salt og pepper. Stikk dem ned blant grønnsakene i formen.
6. 6Drypp over 1 ss smeltet smør og bak formen midt i ovnen i ca. 12–15 minutter, til torsken skiver seg fint og er gjennomstekt.

Tips

• For ekstra crunch kan du strø litt glutenfritt griljermel eller hakkede valnøtter over torsken før den steking.
• Pass på å ikke oversteke torsken; den er ferdig så snart du ser at fiskekjøttet deler seg i saftige lameller.

Serveringsforslag

• Server gjerne med kokte mandelpoteter eller rørte tyttebær ved siden av.
• Et dryss med fersk persille gir et friskt og fargerikt løft til retten.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke frossen torskefilet?

Ja, du kan trygt bruke frossen torskefilet. Tin fisken helt i kjøleskapet og tørk den godt med kjøkkenpapir før steking, slik at du får en fin stekeskorpe.

Hvordan gjør jeg retten melkefri?

Du kan enkelt gjøre sausen melkefri ved å erstatte matfløte og smør med plantebaserte alternativer, som havre- eller soyafløte og melkefritt margarin.

Kan juleformen lages på forhånd?

Retten smaker best nylaget fordi fisken er saftigst da, men rester kan oppbevares i tett boks i kjøleskap i opptil 2 dager og varmes forsiktig opp igjen.