Juleform med krydrede kjøttboller, mandelpoteter og eple

Slik gjør du

1. 1Varm opp stekeovnen til 200 grader med over- og undervarme.
2. 2Forkok terninger av mandelpoteter og gulrotskiver i en kjele med lettsaltet vann i ca. 6 minutter, til de er lett møre. Hell av vannet.
3. 3Bland kjøttdeig av storfe godt sammen med salt, svart pepper, malt allehånde og malt kanel i en bolle. Form deigen til små kjøttboller med en fuktet skje.
4. 4Smelt smør i en stekepanne på middels høy varme. Brun kjøttbollene raskt rundt det hele slik at de får fin stekeflate. De trenger ikke være gjennomstekte ennå.
5. 5Legg de forkokte mandelpotetene, gulrotskivene, de brunede kjøttbollene og eplebåtene i en ildfast form.
6. 6Hell matfløte og utblandet kjøttbuljong over ingrediensene i formen. Bak midt i ovnen i ca. 15–20 minutter til kjøttbollene er helt gjennomstekte og har nådd en kjernetemperatur på 74 grader.

Tips

• Bruk norske epler med god syrlighet, for eksempel Aroma eller Discovery, for fin balanse mot den kremede sausen.
• For ekstra god smak kan du koke ut stekepannen med kjøttbuljongen før du helles den i formen.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm rett fra formen med litt frisk rørte tyttebær ved siden av.
• En spisskålsalat eller dampskelt rosenkål passer perfekt som ekstra tilbehør.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten gjøres klar dagen i forveien?

Ja, du kan gjøre klar formen med forkokte poteter, gulrøtter, rå eplebåter og brune kjøttboller dagen før. Oppbevar tildekket i kjøleskapet og hell over fløte og buljong rett før ovnsbaking. Beregn 5 minutter ekstra steketid.

Kan juleformen fryses?

Rester kan fryses i opptil 3 måneder. Tin formen i kjøleskap og varm den opp i stekeovnen på 180 grader til den er gjennomvarm.

Er retten glutenfri?

Retten er naturlig glutenfri. Pass bare på at du benytter en garantert glutenfri kjøttbuljong.

Kan jeg lage retten melkefri?

Du kan erstatte matfløte med gryterettfløte basert på havre eller soya, og bruke melkefritt smør/olje til steking.