Juleform med medisterkaker, bacon og frisk klementinsaus

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 200 °C over- og undervarme. Sett en kjele med lettsaltet vann til koking.
2. 2Skrell mandelpoteter og persillerot, og kutt dem i terninger på ca. 1,5 cm. Forkok grønnsaksterningene i 5 minutter slik at de blir lett møre. Hell av vannet.
3. 3Ha baconterningene i en kald, tørr stekepanne. Sett pannen på middels til høy varme og stek baconet i ca. 5–7 minutter til det er gjennomstekt og sprøtt. Løft baconet ut av pannen, men spar på stefettet.
4. 4Brun medisterkakene raskt i baconfettet i ca. 3–4 minutter til de er gjennomvarme og har fått en fin stekeskorpe.
5. 5Press saften ut av klementinene. Visp sammen klementinsaft, kremfløte, utblandet kjøttbuljong og rørte tyttebær i en liten bolle. Smak til med en klype salt og kvernet sort pepper.
6. 6Legg de forkokte potetene og persilleroten i bunnen av en ildfast form. Legg medisterkakene oppå, fordel det sprøstekte baconet over, og hell den kremete klementinsausen jevnt over alt sammen. Topp med timianstilker.
7. 7Stek formen midt i ovnen i 20 minutter til sausen bobler og alt er gjennomvarmt.

Tips

• Du kan forkoke mandelpotetene og persilleroten tidligere på dagen for å spare tid ved middagslagning.
• Ønsker du en litt friskere saus, kan du tilsette litt revet klementinskall (kun det oransje) i sausen.

Serveringsforslag

• Serveres varm med frisk grønn salat og ekstra rørte tyttebær ved siden av.
• Bruk gjerne rosenkål eller dampen gulrøtter som et fargerikt tilbehør.
• Server umiddelbart.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne formen forberedes dagen før?

Ja, du kan gjøre klar grønnsakene, steke baconet og medisterkakene, og blande sausen dagen før. Oppbevar alt tildekket i kjøleskapet og monter formen før du steker den i ovnen. Legg til ca. 5 minutter ekstra steketid dersom formen settes kald inn i ovnen.

Kan juleformen fryses?

Rester kan fryses ned i en lufttett beholder og holder seg godt i inntil 3 måneder. Tin formen i kjøleskap over natten før du varmer den opp igjen i ovnen.

Hva kan jeg erstatte medisterkakene med?

Du kan bruke ferdigkjøpte kjøttkaker eller svinekjøttkaker dersom du ikke har medisterkaker tilgjengelig.

Hvordan gjør jeg rett glutenfri?

Bruk en glutenfri kjøttbuljong og sjekk at medisterkakene du kjøper er merket glutenfrie. Resten av ingrediensene er naturlig glutenfrie.