Julegryte med svinenakke, sprøtt bacon og norske epler

Slik gjør du

1. 1Brun baconterningene i en god og varm julegryte til de er gyllene og sprø. Ta baconet ut med en hullsleiv og legg til side, men la fettet være igjen i gryten.
2. 2Ha smør i gryten og brun terningene av svinenakke i to omganger på middels høy varme til de får en fin stekeskorpe. Krydre med salt, pepper, timian og allehånde.
3. 3Tilsett sjalottløk og gulrotskiver i gryten sammen med kjøttet, og la det frese med i 2–3 minutter til løken er blank.
4. 4Hell i utrørt kjøttbuljong og kremfløte. Kok opp, skru ned varmen og la gryten småputre under lokk i ca. 12 minutter til kjøttet er mørt.
5. 5Rør inn seterrømme og tilsett eplebåtene. La gryten trekke uten lokk i 3–5 minutter slik at eplene blir møre, men fortsatt beholder fasongen. Pass på at kjøttet er helt gjennomstekt.
6. 6Topp julegryten med det sprøstekte baconet rett før servering.

Tips

• Eplene tilsettes helt mot slutten slik at de beholder den friske syrligheten og ikke moser seg i sausen.
• For ekstra julestemning kan du tilsette et par knuste einebær i sausen sammen med timian.

Serveringsforslag

• Serveres varm med kokte nypoteter eller potetmos.
• Gjerne med et dryss fersk persille og rørte tyttebær ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan julegryten lages dagen før?

Ja, gryten egner seg godt til å lages dagen før. Sausebasen blir om mulig enda bedre når den får stått og trukket smak i kjøleskapet over natten.

Kan denne gryten fryses?

Ja, du kan helt fint fryse ned gryten. Varm den langsomt opp igjen i en kjele på lav varme, og tilsett eventuelt en skvett ekstra fløte eller vann dersom sausen har tyknet.

Hvilket kjøtt kan jeg bruke i stedet for svinenakke?

Svinenakke gir et utrolig mørt og saftig resultat, men du kan også bruke svinefilet eller skinkekjøtt. Tilpass da koketiden slik at kjøttet ikke blir tørt.