Julekjøttboller i kremet appelsinsaus med mandelpotetmos

Slik gjør du

Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.

1. 1Skrell mandelpotetene og kok dem møre i usaltet vann i ca. 15 minutter.
2. 2Bland strøkavring og 1 dl melk i en bolle, og la det svelle i 5 minutter. Tilsett kjøttdeig, allehånde, ingefær, 0,5 ts salt og 0,25 ts pepper. Rør alt godt sammen til en jevn farse.
3. 3Form kjøttdeigen til små boller med en fuktet skje. Smelt 1 ss smør i en stekepanne på middels høy varme og brun kjøttbollene på alle sider til de har fått fin farge (ca. 5 minutter). Ta bollene ut av pannen.
4. 4Dryss hvetemelet i pannen med stekefettet, rør godt og spedd med kjøttbuljong, kremfløte, saft og finrevet skall av appelsinen. Tilsett kanel og la sausen småkoke i 3 minutter.
5. 5Legg kjøttbollene tilbake i den kremete appelsinsausen og la dem trekke i sausen på lav varme i ca. 8 minutter, til kjøttbollene er helt gjennomstekte.
6. 6Hell vannet av potetene. Mos dem sammen med 2 ss smør og smak til med litt salt og pepper for en glatt potetmos.
7. 7Anrett mandelpotetmosen på tallerkener, topp med julekjøttboller og rund saus, og dryss over ferskhakket persille.