Julekjøttboller i kremet appelsinsaus med mandelpotetmos

Slik gjør du

1. 1Skrell mandelpotetene og kok dem møre i usaltet vann i ca. 15 minutter.
2. 2Bland strøkavring og 1 dl melk i en bolle, og la det svelle i 5 minutter. Tilsett kjøttdeig, allehånde, ingefær, 0,5 ts salt og 0,25 ts pepper. Rør alt godt sammen til en jevn farse.
3. 3Form kjøttdeigen til små boller med en fuktet skje. Smelt 1 ss smør i en stekepanne på middels høy varme og brun kjøttbollene på alle sider til de har fått fin farge (ca. 5 minutter). Ta bollene ut av pannen.
4. 4Dryss hvetemelet i pannen med stekefettet, rør godt og spedd med kjøttbuljong, kremfløte, saft og finrevet skall av appelsinen. Tilsett kanel og la sausen småkoke i 3 minutter.
5. 5Legg kjøttbollene tilbake i den kremete appelsinsausen og la dem trekke i sausen på lav varme i ca. 8 minutter, til kjøttbollene er helt gjennomstekte.
6. 6Hell vannet av potetene. Mos dem sammen med 2 ss smør og smak til med litt salt og pepper for en glatt potetmos.
7. 7Anrett mandelpotetmosen på tallerkener, topp med julekjøttboller og rund saus, og dryss over ferskhakket persille.

Tips

• Bruk usprøytet/økologisk appelsin for den beste smaken fra skallet.
• Ønsker du en ekstra barnevennlig variant kan kanelmengden justeres etter smak.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med et dryss fersk persille.
• Passer utmerket sammen med en skje rørt tyttebær ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten lages dagen i forveien?

Ja, du kan fint lage kjøttbollene og sausen dagen før. Oppbevar det i en lufttett beholder i kjøleskapet og varm det forsiktig opp før servering.

Kan retten fryses?

Sausen og kjøttbollene egner seg svært godt til frysing i opptil 3 måneder. Potetmosen bør helst lages fersk for best tekstur.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfrie strøkavringer og bytt ut hvetemelet i sausen med maisenna for en helt glutenfri variant.