Saftige julekoteletter i kremet eple- og einebærsaus

Slik gjør du

1. 1Krydre svinekotelettene med salt og kvernet sort pepper på begge sider.
2. 2Smelt 1 ss smør i en stor stekepanne på middels høy varme. Brun kotelettene i ca. 3 minutter på hver side til de har fått fin farge og er gjennomstekt. Ta kjøttet ut av pannen og la det hvile på en tallerken.
3. 3Ha resterende 1 ss smør i samme panne. Tilsett sjalottløk, delte rosenkål og eplebåter. Stek i 3–4 minutter til løken er blank og eplene begynner å mykne.
4. 4Tilsett utrørt kjøttbuljong, knuste einebær og rørte tyttebær i pannen. Kok opp og la det småkoke i 2 minutter.
5. 5Rør inn seterrømme og senk varmen slik at sausen ikke koker hardt. Smak til med litt ekstra salt og pepper.
6. 6Legg svinekotelettene og saften fra tallerkenen tilbake i pannen. La alt trekke sammen i 3–4 minutter til kjøttet er gjennomvarmt og grønnsakene er møre.

Tips

• For ekstra dybde i smaken kan du tilsette et par skiver brunost i sausen sammen med rømmen.
• Bruk gjerne frosne rosenkål om ferske ikke er tilgjengelig, men gi dem et raskt oppkok før du har dem i pannen.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med kokte mandelpoteter eller nypoteter.
• Garnér gjerne med ekstra rørte tyttebær og frisk timian ved servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten lages på forhånd?

Ja, retten kan fint lages dagen før. Oppbevar den i en lufttett beholder i kjøleskapet og varm den forsiktig opp i stekepannen på lav varme før servering.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Retten er natulig glutenfri, men dobbeltsjekk alltid at buljongterningen du bruker er merket glutenfri.

Kan jeg bruke annet kjøtt enn svinekoteletter?

Du kan fint erstatte svinekoteletter med svinefilet, koteletter av nakke eller kyllingfilet dersom du ønsker det.