Middag
Ovn
Svin
Egg
Barnevennlig
Frysevennlig
Norsk
Hverdag
Familieklassiker
Vinter
Stekepanne
Bakverk
Vegetar
Småbarn
Jul
Fiberrik
Innbakt julepai med medisterdeig, norske epler og rosenkål
En saftig og smaksrik pannebakt julepai fylt med mild medisterdeig, søte terninger av norske epler, rosenkål og eplemost. Perfekt som en enkel og stemningsfull hverdagsmiddag i desember for hele familien.
55 min totalt 4 porsjoner 580 kcal per porsjon
Har du laget denne? Gi den terningkast
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Allergener: gluten, melk, selleri
Ingredienser
4 pors.
- medisterdeig400 g
- frossen butterdeig (tinet)5 plater
- norske epler (skrellet og i terninger)2 stk
- rosenkål (renset og delt i to)200 g
- sjalottløk (finhakket)2 stk
- smør til steking2 ss
- hvetemel2 ss
- norsk eplemost2 dl
- grønnsaksbuljong (utspedd)1.5 dl
- kremfløte1 dl
- allehånde0.5 ts
- salt og kvernet sort pepper1 klype
- egg til pensling1 stk
Slik gjør du
- 1Sett stekeovnen på 200 grader over- og undervarme. Tin butterdeigsplatene på kjøkkenbenken.
- 2Smelt 1 ss smør i en stekepanne over middels høy varme. Brun medisterdeigen til den er gjennomstekt og har fått fin farge. Ta kjøttet ut av pannen og sett til side.
- 3Tilsett resten av smøret i pannen og fres finhakket sjalottløk, halve rosenkål og epleterninger i 3–4 minutter til løken er myk.
- 4Strø hvetemel over grønnsakene og rør godt om. Hell i eplemost og grønnsaksbuljong under omrøring. La det småkoke i 3 minutter til sausen tykner.
- 5Rør inn kremfløte, allehånde, salt, pepper og den stekte medisterdeigen. La fyllet syde i 2 minutter før du heller det over i en ildfast paiform (ca. 24 cm).
- 6Kjevle butterdeigsplatene lett sammen på et melet underlag slik at de dekker formen. Legg deiglokket over formen, skjær et par snitt i toppen for å slippe ut damp, og pensle med pisket egg.
- 7Stek midt i ovnen i 25–30 minutter til butterdeigen er gullbrun, sprø og gjennomstekt. La paien hvile i 5 minutter før servering.
Har du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Tips
- Bruk gjerne syrlige norske epler for god balanse mot den milde medisterdeigen.
- Hvis barna ikke er glade i rosenkål, kan du erstatte den med terninger av gulrot eller erter.
Serveringsforslag
- Serveres rykende varm med en frisk grønn salat ved siden av.
- En skje rørte tyttebær passer kjempegodt til den milde kryddersmaken.
Næringsinnhold per porsjon
Kalorier
580 kcal
Protein
19 g
Karbohydrater
38 g
Fett
39 g
Oppbevaring
Holdbar i kjøleskap i inntil 3 dager i en tett beholder. Varmes best opp igjen i ovnen for å bevare den sprø skorpen.
Paien kan fryses hel eller i porsjonsstykker etter baking. Pakk godt inn i plast og folie. Holdbarhet i fryseren er ca. 2 måneder. Tines i kjøleskap og varmes i ovn.
Ofte stilte spørsmål
- Kan pajen forberedes dagen før?
- Ja, du kan gjøre fyllet ferdig dagen før og oppbevare det i kjøleskapet. Stek paien rett før servering slik at butterdeigen blir sprø og luftig.
- Kan julepaien fryses?
- Ja, formen kan fryses etter baking. Tine den i kjøleskapet og varm den opp igjen i ovnen på 180 grader til den er gjennomvarm.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Bytt ut butterdeigen med glutenfrie butterdeigsplater, og bruk glutenfritt mel eller stivelse til å tykne fyllet.
- Hva kan jeg bruke i stedet for medisterdeig?
- Hvis du ønsker en magrere variant, kan medisterdeig byttes ut med kyllingkjøttdeig eller mager svinekjøttdeig tilsatt litt julekrydder.
Les mer
Relaterte oppskrifter
Slipp å planlegge selv
Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.
Prøv Matbokser gratis