Saftig julepudding av medisterdeig med eple, tyttebær og kremet fløtesaus

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 °C over- og undervarme. Kok nypotetene i lettsaltet vann til de er møre, ca. 15–20 minutter.
2. 2Bland strøkavring og 0,5 dl av matfløten i en bolle og la det svelle i 5 minutter. Skrell og skjær gulrøttene og eplet i små terninger.
3. 3Rør medisterdeig, egg, salt, pepper og allehånde inn i strøkavringblandingen til en jevn og fin farsedeig.
4. 4Form medisterfarsen til en avlang kjøttpudding midt i en ildfast form. Fordel terninger av gulrot og eple rundt kjøttpuddingen. Legg klikker med rørte tyttebær over grønnsakene.
5. 5Bland sammen resten av matfløten (1,5 dl) og den utrørte kjøttbuljongen, og hell blandingen rundt kjøttpuddingen i formen.
6. 6Stek midt i ovnen i 25 minutter til kjøttpuddingen er gjennomstekt og har en kjernetemperatur på 75 °C. La den hvile i 5 minutter før du skjærer den i skiver og serverer med sausen og nypotetene.

Tips

• Du kan gjerne forme farsen ferdig i formen kvelden i forveien og oppbevare den tildekket i kjøleskapet til den skal stekes.
• For en ekstra sprø overflate kan du strø litt ekstra strøkavring på toppen av kjøttpuddingen før den settes i ovnen.

Serveringsforslag

• Serveres varm i skiver sammen med de bakte grønnsakene, nypoteter og den kremete sausen fra formen.
• Minst like godt med en ekstra skje rørte tyttebær ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten forberedes dagen før?

Ja, du kan forme og gjøre klar kjøttpuddingen med grønnsaker i formen dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet, og hell over fløte- og buljongblandingen rett før steking.

Kan oppskriften gjøres glutenfri?

Ja, du kan erstatte strøkavringen med glutenfri strøkavring for å gjøre hele retten helt glutenfri.

Hvordan oppbevares restene?

Rester kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 3 dager. Varme forsiktig opp igjen i stekeovn eller mikrobølgeovn.

Kan jeg bruke en annen type kjøttdeig?

Du kan fint bruke svinekjøttdeig eller kyllingkjøttdeig dersom du ikke har medisterdeig tilgjengelig, men tilsett da litt ekstra allehånde for den gode julesmaken.