Kremet juleskinkegrateng med eple og makaroni

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 200 grader over- og undervarme. Smør en ildfast form med litt smør.
2. 2Kok makaroni i lettsaltet vann etter anvisningen på pakken, men trekk fra 2 minutter av koketiden. Sil av vannet.
3. 3Smelt smør i en kasserolle og rør inn hvetemel. Spe med lettmelk litt etter litt under omrøring til en jevn hvit saus. La sausen småkoke i 3 minutter. Rør inn revd muskatnøtt, salt og pepper.
4. 4Ta kasserollen av varmen og la sausen kjøle seg litt ned i et par minutter. Visp inn eggene ett om gangen. Rør inn halvparten av den revne hvitosten.
5. 5Bland sammen kokt makaroni, terninger av juleskinke, gulrot og norske epler i den ildfaste formen. Hell den hvite sausen over og vend forsiktig rundt slik at alt blir jevnt fordelt.
6. 6Topp gratengen med resten av den revne hvitosten og strø over strøkavring.
7. 7Stek midt i ovnen i ca. 25 minutter til gratengen er gyllen, sprø på toppen og bobler langsetter kanten. La hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• Norske syrlige epler gir en fantastisk friskhet og balanse mot den salte juleskinken.
• Bruk gjerne opprester av ferdigkokt juleskinke eller vanlig kokt skinke dersom du har det tilgjengelig.
• Ønsker du en sprøere topp, kan du blande strøkavringen med litt smeltet smør før du strør den over.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med en spiseskje rørte tyttebær ved siden av.
• En frisk, grønn salat med rå eplebåter passer ypperlig til.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan juleskinkegratengen gjøres klar dagen i forveien?

Ja, du kan montere hele gratengen dagen før, dekke den til og oppbevare den i kjøleskapet. Beregn da 5–10 minutter ekstra steketid.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfri makaroni eller pasta, samt glutenfritt strøkavring eller knust glutenfritt knekkebrød.

Kan gratengen fryses?

Eventuelle rester kan fryses i opptil 3 måneder. Tin i kjøleskap og varm opp i stekeovn.

Hva gjør jeg med rester av skinkegrateng?

Rester egner seg strålende som varm lunsj i matpakken neste dag, enten oppvarmet eller kald.