Juleskinkesurret svinefilet med epler og kantareller
Skinkesurret svinefilet med epler og kantareller i kremet tyttebærsaus er en enkel og smakfull hverdagsrett for hele familien. Retten kombinerer møre svinemedaljonger, norsk eple, sopp og fyldig saus som bringer herlig julestemning til middagsbordet.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 14. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Ønsker du en enda drøyere middag til familien, kan du tilsette litt terninger av gulrot eller kålrot i sausen før ovnsbaking.
- Sjekk kjernetemperaturen med et steketermometer – svinekjøtt er mest saftig når det tas ut av ovnen ved ca. 68–70 °C.
Serveringsforslag
- Serveres varm med kokte nypoteter eller klassisk potetmos.
- Passer utmerket med dampet rosenkål eller ferske sukkererter ved siden av.
Oppbevaring
Kjøleskap i lufttett beholder i opptil 3 dager.
Kan fryses i opptil 2 måneder. Tines i kjøleskap over natten og varmes forsiktig opp i ovnen på 175 °C til kjøttet er gjennomvarmt.
Ofte stilte spørsmål
- Kan retten forberedes dagen før?
- Ja, du kan gjøre klar formen med skinkesurret svinefilet, epler og kantarellsaus dagen før. Oppbevar den tildekket i kjøleskapet og beregn 5–8 minutter ekstra steketid i ovnen.
- Kan denne middagen fryses?
- Ja, retten kan fryses. La den kjøle seg helt ned før frysing. Tining bør skje i kjøleskap over natten før oppvarming i ovn eller i en kjele.
- Hvilken sopp kan jeg bruke i stedet for kantareller?
- Det går fint an å bruke aromasopp eller sjampinjong dersom du ikke har kantareller tilgjengelig.
- Hva passer best som tilbehør?
- Server gjerne med kokte nypoteter, mandelpoteter eller en god potetmos, samt dampet rosenkål eller grønne erter.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Ovnsbakt uerform med rustikk kålrot- og potetlokk
Spansk tortilla med nypoteter og pølserester
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Ovnsbakt kjøttpudding med rotgrønnsaker, gresskar og sopp
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Bakt andebryst i juleform med potetmos, rødkål og norske epler
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis