Juletorsk i form med bacon og mandelpotetmos

Slik gjør du

1. 1Skrell mandelpotetene og kok dem møre i usaltet vann i ca. 15 minutter. Sil av vannet og damp potetene tørre i kjelen.
2. 2Rens rosenkål og del dem i to. Skjær eplet i små terninger.
3. 3Stek baconterningene i en tørr stekepanne til de er sprø. Tilsett rosenkål og epleterninger de siste 3 minuttene og la alt bli lunt.
4. 4Mos potetene med smør og helmelk. Smak til mosen med salt, kvernet sort pepper og malt allehånde.
5. 5Forvarm ovnen til 200 grader over- og undervarme. Fordel mandelpotetmosen i bunnen av en ildfast form.
6. 6Skjær torskefileten i porsjonsstykker, dryss med litt salt og pepper, og trykk dem lett ned i potetmosen. Fordel bacon, rosenkål, epleterninger og baconfett på toppen.
7. 7Stek formen midt i ovnen i 12–15 minutter til torsken er gjennomstekt og skiver seg fint ved et lett trykk.

Tips

• Norske epler gir en nydelig syrlig balanse mot den salte torsken og baconet.
• Malt allehånde i potetmosen gir en fantastisk og mild smak av jul.
• Pass på å ikke oversteke torsken slik at den bevarer sin saftige tekstur.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm fra formen med rørte tyttebær ved siden av.
• Dryss gjerne over litt frisk finhakket persille rett før servering.
• Nyt med rørte tyttebær.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg gjøre klar formen dagen i forveien?

Ja, potetmosen og baconblandingen kan gjøres klar dagen før. Ved montering legger du bare på fisken og tilbehøret rett før steking.

Hvor lenge er retten holdbar i kjøleskapet?

Rester holdes gode i en tett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager og varmes forsiktig opp i stekeovn.

Kan jeg bruke frossen torskefilet?

Frossen torsk fungerer utmerket, men la den tine helt i kjøleskap og tørk godt av den med kjøkkenpapir før bruk.