Juletorsk i pannen med klementin, eple og dill

Slik gjør du

1. 1Skjær torskefileten i fire jevne porsjonsstykker og dryss over halvparten av saltet (0,5 ts) og pepperen (0,25 ts).
2. 2Smelt smøret i en dyp stekepanne over middels varme og fres vårløken i 2 minutter til den er myk.
3. 3Hell i kremfløten og saften fra klementinene, og rør inn resten av saltet og pepperen. La sausen smaakoke i 3 minutter til den tykner litt.
4. 4Legg torskestykkene og epleterningene ned i sausen. Legg på lokk og la fisken trekke på lav varme i 6–8 minutter til den flakser seg lett (kjernetemperatur 50–52 °C).
5. 5Dryss over frisk, hakket dill rett før servering og server rett fra pannen.

Tips

• For ekstra friskhet kan du røre inn litt revet klementinskall helt til slutt.
• Pass på at sausen ikke koker hardt etter at torsken er lagt i, slik at fisken blir saftig og ikke tørr.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med kokte mandelpoteter eller amandinepoteter.
• Passer utmerket med dampet rosenkål eller sukkererter ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten gjeldes eller forberedes dagen før?

Ja, du kan gjøre klar sausen og kutte grønnsakene tidligere på dagen. Varm sausen forsiktig opp før du legger i torsken.

Kan jeg bruke annen fisk enn torsk?

Torsken kan byttes ut med seifilet, hyse eller laks hvis du foretrekker det.

Er denne retten glutenfri?

Ja, rettens saus inneholder kun kremfløte og meierismør uten hvetemel, så den er naturlig glutenfri. Husk å sjekke fiskekraft/buljong om du bruker det.