Juletorsk med sprøstekt bacon, kålrotmos og epler

Slik gjør du

1. 1Skrell kålrot og gulrøtter, kutt dem i like terninger og kok dem møre i usaltet vann i ca. 15–20 minutter.
2. 2Hell av vannet og mos rotgrønnsakene sammen med 2 ss smør og 1 dl kremfløte. Smak til med salt og hvit pepper. Hold mosen varm.
3. 3Stek bacon i terninger i en tørr stekepanne på middels varme til det er sprøtt og gyllent. Ta baconet ut av pannen, men ta vare på fettet i pannen.
4. 4Skjær de norske eplene i terninger. Stek epleterningene raskt i baconfettet i ca. 2 minutter til de er akkurat møre. Legg eplene til side sammen med baconet.
5. 5Krydre torskefiletene med salt, hvit pepper og malt allehånde. Smelt 1 ss smør i stekepannen.
6. 6Stek torsken på middels høy varme i 3–4 minutter på hver side til den flaker seg fint og har en kjernetemperatur på 55 °C.

Tips

• Bruk gjerne ferske norske epler som har en fin balanse mellom sødme og syre for best smakskontrast til det salte baconet.
• Torsken kan også ovnsbakes på 180 °C i ca. 12–15 minutter dersom du foretrekker det fremfor pannesteking.

Serveringsforslag

• Anrett den nystekte torsken oppå en raus porsjon kålrotmos, og topp med sprøstekt bacon og varme epleterninger.
• Serveres varm, gjerne garnert med litt fersk persille om du ønsker.
• Passer også utmerket sammen med kokte poteter eller rørte tyttebær ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten forberedes på forhånd?

Ja, kålrotmosen kan fint lages dagen før og varmes opp i en kjele med litt ekstra smør eller fløte. Fisken og baconet bør nystekes for best resultat.

Kan jeg bruke annen fisk enn torsk?

Du kan erstatte torsk med annen hvit fisk som sei eller hyse, eller laksefilet dersom du foretrekker det.

Hvordan gjør jeg retten melkefri?

Mosen inneholder kremfløte og smør. For en melkefri variant kan du benytte plantebasert smør og en melkefri fløteerstatning.

Er dette en barnevennlig middag?

Ja, rettens milde og naturlig søte smaker fra kålrot og norske epler gjør den svært populær blant både store og små.