Kalkun-pita-lommer med ertepuré og eplebåter

Slik gjør du

1. 1Kok de frosne ertene i lettsaltet vann i ca. 2 minutter. Hell av vannet og skyll ertene raskt i kaldt vann. Stek kjøttet gjennomstekt, til det er hvitt hele veien (kjernetemperatur 75 °C).
2. 2Ha ertene i en bollen sammen med olivenolje, salt og pepper. Mos til en jevn puré med en stavmikser.
3. 3Varm pitabrødene raskt i en brødrister eller tørr stekepanne, og snitt dem forsiktig åpne til lommer.
4. 4Smør et godt lag med ertepuré inni pitabrødene, og fyll dem med spiseklart kalkunpålegg og delte sukkererter.
5. 5Skjær eplet i ferske båter og server umiddelbart ved siden av de fylte pitalommene.

Tips

• Drypp noen dråper sitronsaft over eplebåtene slik at de ikke blir mørke hvis de skal stå litt før servering.
• Rist pitabrødene i brødrister for å få en sprø og god overflate på kort tid.

Serveringsforslag

• Server pitabrødene varme med ferske eplebåter ved siden av.
• Press gjerne litt fersk sitronsaft over ertepuréen for en ekstra frsik smak.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan ertepuréen lages kvelden før?

Ja, ertepuréen kan enkelt lages kvelden i forveien og oppbevares i en tett beholder i kjøleskapet.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Du kan enkelt erstatte de vanlige pitabrødene med glutenfrie pitabrød.

Kan jeg bruke annet protein enn kalkun?

Kalkunpålegg kan fint byttes ut med stekt kyllingfilet, kokt skinke eller varmrøkt laks.

Hvor lenge holder retten seg i kjøleskapet?

Kalkun, ertepuré og epler holder seg fint i kjøleskapet i 1–2 dager. Vent gjerne med å fylle pitabrødene til rett før servering så de ikke blir myke.