Kalkunfilet med mandelpoteter og mild klementinsaus

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 200 grader varmluft. Vask mandelpoteter og skrell gulrøtter. Del potetene i to og gulrøttene i tykke skiver.
2. 2Legg poteter og gulrøtter på et bakepapirkledd stekebrett. Vend inn rapsolje, litt salt og pepper. Bak i ovnen i ca. 20–25 minutter til alt er mørt og har fått fin farge.
3. 3Krydre kalkunmedaljongene med salt, pepper, allehånde og kanel. Heat 1 ss smør i en stekepanne på middels høy varme.
4. 4Stek kalkunmedaljongene i 3–4 minutter på hver side til de har en gyllen skorpe og en kjernetemperatur på 72 grader. Ta kjøttet ut av pannen og la det hvile.
5. 5I samme panna tilsetter du kyllingbuljong, matfløte, saft og finrevet skall fra klementinene samt honning. Kok opp og la sausen småkoke i 4–5 minutter til den tykner lett.
6. 6Rør inn den siste spiseskjeen med smør i sausen rett før servering for en blank og kremet konsistens. Smak til med litt salt og pepper.
7. 7Anrett saftig kalkunfilet sammen med bakte mandelpoteter og gulrøtter, og hell den milde klementinsausen over ved servering.

Tips

• Klementinsausen er mild og søt, noe som gjør den svært populær blant de minste i familien.
• Dersom du ønsker ekstra sprø poteter, kan du skru på grillfunksjonen i stekeovnen de siste 3 minuttene.

Serveringsforslag

• Serveres med en fersk rosenkålsalat eller rørte tyttebær ved siden av.
• Nytes gjerne med et dryss fersk persille over potetene.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten gjøres klar på forhånd?

Ja, du kan gjøre sausen ferdig og koke potetene dagen før. Varm opp sausen forsiktig før servering.

Hva kan jeg erstatte kalkun med?

Bytt ut kalkun med kyllingfilet eller svinefilet og følg samme fremgangsmåte.

Kan retten lages glutenfri?

Bruk glutenfritt strøkavring og glutenfritt hvetemel/stivelse for å gjøre retten 100 % glutenfri.