Saftig kalvefilet med kremet quinoa, fetakrem og ristede valnøtter
Mør kalvefilet krever varsom varme i pannen så den ikke blir tørr. Her balanseres det milde kjøttet mot en salt, kremet quinoa og sprø augustgrønnsaker som gir herlig tyggemotstand.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 11. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk fersk, norsk maiaskolbe i august for ekstra sødme og sprøhet.
- La kjøttet hvile i minst 5 minutter slik at kjøttsaften setter seg før du skjærer i det.
- Fetakremen kan også smaksettes med litt fersk finhakket timian om du ønsker ekstra urtesmak.
- Rist valnøttene i en tørr panne på middels varme til de begynner å dufte nøtteaktig, men følg nøye med – de brenner seg på sekunder om pannen blir for varm.
Serveringsforslag
- Server gjerne med en frisk grønn salat ved siden av.
- Dryss litt ekstra nykvernet sort pepper over kjøttet ved anretting.
Oppbevaring
Holdbart i lufttett beholder i kjøleskap i opptil 2 dager. Varmes forsiktig opp i panne eller mikrobølgeovn.
Kjøttet bør spises ferskt, men quinoblandingen kan fryses i opptil 2 måneder i tett beholder. Tines i kjøleskap.
Ofte stilte spørsmål
- Kan retten forberedes dagen før?
- Ja, quinoaen og fetakremen kan lages klar i forveien. Varm det forsiktig opp med en skvett fløte eller vann før servering, og stek kalvekjøttet ferskt for best resultat.
- Er denne retten glutenfri?
- Absolutt. Oppskriften er naturlig glutenfri så lenge du dobbeltsjekker at buljongen er sertifisert glutenfri.
- Hvilke andre kjøtttyper passer i denne retten?
- Du kan erstatte kalvefilet med lammefilet eller svinefilét dersom du ønsker en annen proteinkilde.
- Hvorfor er denne retten god for vektøkning?
- Kombinasjonen av quinoa, fetakrem, sunne fettsyrer fra olivenolje og valnøtter gir en ideell balanse mellom proteiner, kalorigrad og gode næringsstoffer.
- Hvordan unngår jeg at quinoaen får en bitter ettersmak?
- Skyll quinoaen i et finmasket dørslag med kaldt vann før du koker den i grønnsaksbuljongen. Da fjerner du det naturlige bitterstoffet saponin fra yttersiden av frøene, og du får en ren og mild smakseffekt.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Tex-Mex Burrito Bowl med Karbonadedeig
Ovnsbakt laks med poteter, frisk råkost og mager gressløkdipp
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Mager og sunn fredagstaco med karbonadedeig og fullkorn
Mild indisk kjøttbolleform med gyllent naan-brødlokk
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis