Keto kyllingkjøttkaker i tomatsaus med blomkålris

Slik gjør du

1. 1Bland kyllingkjøttdeig, revet hvitost, halvparten av den finhakkede hvitløken, 0,5 ts italiensk krydder, samt litt salt og pepper i en bolle. Form deigen til 8–10 små kjøttkaker med fuktede hender.
2. 2Varm 1 ss olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek kyllingkjøttkakene i 6–8 minutter til de er gylne og gjennomstekte (kjernetemperatur 75 °C). Løft dem ut av pannen og sett til side.
3. 3Ha resten av hvitløken i pannen og fres raskt. Hell i de hermetiske hakkede tomatene og tilsett resten av det italienske krydderet. La tomatsausen småkoke i 6–8 minutter til den tykkner. Smak til med salt og pepper.
4. 4Legg kyllingkjøttkakene tilbake i tomatsausen slik at de blir varme og trekker til seg smak.
5. 5Riv blomkålen på det grove jernet på et rivjern, eller kjør den kort i en matmølle til rislignende konsistens.
6. 6Varm 1 ss olivenolje i en ren panne. Stek blomkålrisen på middels varme i 3–4 minutter til den er mør med litt tyggemotstand. Smak til med en klype salt.

Tips

• Sørg for at kyllingkjøttdeigen er gjennomstekt for optimal matsikkerhet.
• Ikke stikk eller trykk for hardt på kjøttkakene under steking, da beholder de saftigheten bedre.
• Ikke stek blomkålrisen for lenge, ellers slipper den væske og blir grøtete.

Serveringsforslag

• Serveres varme med nylaget blomkålris i bunnen og saftige kyllingkjøttkaker på toppen.
• Pynt gjerne med litt fersk basilikum eller extra revet hvitost ved servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan rettene fryses?

Ja, kjøttkakene i tomatsaus egner seg godt til frysing i opptil 3 måneder. Blomkålris bør helst lages fersk, da den kan bli noe bløt etter opptining.

Hvor lenge er retten holdbar i kjøleskapet?

Kjøttkaker og blomkålris oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet og er holdbare i 2–3 dager.

Kan jeg gjøre sausen mer kremet?

Ja, for en mer kremet tomatsaus kan du røre inn 0,5 dl kremfløte eller litt ekstra revet ost mot slutten av koketiden.