Kjøttboller i kremet høstsaus med gresskar, sopp og spisskål

Slik gjør du

1. 1Kok nypotetene i lettsaltet vann i ca. 15–20 minutter til de er møre.
2. 2Bland kjøttdeig av storfekjøtt med halvparten av den finhakkede løken, 0,5 ts salt og 0,25 ts pepper. Form til jevne kjøttboller.
3. 3Smelt 1 ss smør i en stor stekepanne eller gryte, og brun kjøttbollene på middels høy varme til de har en gyllen skorpe. Ta kjøttbollene ut av pannen og sett til side.
4. 4Ha resten av smøret i pannen. Tilsett resten av løken, aromasopp i skiver, gresskarterninger og gulrotskiver. Stek i 5 minutter til soppen har sluppet væske og grønnsakene begynner å bli myke.
5. 5Strø hvetemel over grønnsakene og rør godt om. Hell i utblandet kjøttbuljong og matfløte under omrøring.
6. 6Legg kjøttbollene tilbake i gryten og tilsett snittet spisskål. La alt småkoke på lav varme i ca. 12–15 minutter, til grønnsakene er møre og kjøttbollene er helt gjennomstekte.
7. 7Smak til sausen med resten av saltet og pepperet før servering.

Tips

• For ekstra god smak kan du brunsoppen stekinges gyllen separat før den tilsettes i sausen.
• Gresskarterningene bør være relativt små slik at de blir møre samtidig med gulroten.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med kokte nypoteter og gjerne litt rørte tyttebær til.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten forberedes dagen før?

Ja, du kan forme kjøttbollene og kutte grønnsakene dagen i forveien. Oppbevar det i tildekket i kjøleskapet frem til du skal tilberede retten.

Kan retten fryses?

Ja, kjøttbollene og sausen egner seg godt til frysing. Frys ned i porsjonsbeholdere i opptil 3 måneder, og tin i kjøleskap før oppvarming.

Hvordan gjør jeg retten melkefri?

Erstatt smør og matfløte med melkefrie alternativer, som rapsolje til steking og matfløte basert på havre eller soya.

Kan jeg bruke annen sopp enn aromasopp?

Aromasopp kan enkelt byttes ut med sjampinjong eller ferske kantareller dersom du har det tilgjengelig.