Klassisk kremet norsk fiskesuppe med steinbit og rotgrønnsaker

Slik gjør du

1. 1Skrell poteter, kålrot og gulrøtter. Skjær poteter og kålrot i jevne terninger, og gulroten i tynne skiver. Skyll purreløken og skjær den i ringer.
2. 2Skjær steinbitfileten i spisevennlige terninger på ca. 3x3 cm.
3. 3Smelt smør i en stor kjele på middels varme. Rør inn hvetemel og la det frese i 1 minutt uten at det tar farge.
4. 4Spe med fiskekraft litt etter litt mens du rører godt slik at det ikke danner seg klumper. Kok opp.
5. 5Tilsett poteter, kålrot og gulrøtter i kjelen. La det småkoke under lokk i ca. 12–15 minutter til grønnsakene er møre.
6. 6Rør inn kremfløte og purreløk. Gi suppen et raskt oppkok.
7. 7Mink varmen slik at suppen kun har en lett trekking. Legg steinbitterningene forsiktig i suppen. La fisken trekke i 5–6 minutter til den er helt gjennomkokt og flakker seg lett.
8. 8Smak til suppen med sitronsaft, salt og hvit pepper. Vend inn hakket kruspersille rett før servering.

Tips

• Steinbit er en fast og fin fisk som ikke faller fra hverandre i suppen, noe som gjør den perfekt for barn.
• Pass på at suppen ikke koker etter at fisken er tilsatt, da kan fisken bli tørr og fløten skille seg.
• For ekstra god smak kan du erstatte halvparten av fiskekraften med kraft fra dampede blåskjell.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med grovt brød eller flatbrød og godt smør ved siden av.
• Dryss litt ekstra fersk kruspersille over hver tallerken ved servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage fiskesuppen dagen før?

Ja, suppebasen med grønnsakene kan fint lages dagen i forveien. Varm opp suppen og tilsett fisken og fløten like før servering slik at fisken ikke blir overkokt.

Hvordan gjør jeg suppen glutenfri?

For å gjøre suppen glutenfri kan du erstatte hvetemelet med 1,5 ss maizena rørt ut i litt kaldt vann, som du rører inn før fløten tilsettes.

Kan klassisk norsk fiskesuppe fryses?

Ja, suppen kan fryses, men det er best å fryse suppebasen uten fisken. Fisken kan bli litt tørr når den tines og varmes opp igjen.

Hvilken fisk kan jeg bruke i stedet for steinbit?

Steinbit kan enkelt erstattes med andre faste hvitfisker som brosme, breiflabb eller lyr.