Klassisk langtidsstekt svinestek med rotgrønnsaker

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 150 °C over- og undervarme. Krydre svinesteken godt rundt det hele med salt og kvernet sort pepper.
2. 2Varm rapsolje i en stekepanne på høy varme. Brun svinesteken raskt på alle sider til den får en fin, gyllen skorpe.
3. 3Skrell poteter, gulrøtter og løk. Kutt grønnsakene i jevne, grove terninger og legg dem i en ildfast form.
4. 4Legg den brunede svinesteken oppå rotgrønnsakene. Rør ut buljongterningen i 3 dl kokende vann og hell kraften i bunnen av formen.
5. 5Sett et steketermometer i den tykkeste delen av kjøttet. Sett formen midt i ovnen og stek i 60–75 minutter til kjernetemperaturen viser 70 °C, som sikrer at svinesteken er helt gjennomstekt.
6. 6Løft steken ut av formen og la den hvile i 10 minutter før du skjærer den i tynne skiver.

Tips

• La steken hvile i minst 10 minutter før du skjærer i den, slik at kjøttsaften setter seg og steken blir maksimalt saftig.
• Ønsker du en tykkere saus, kan du helle sjyen over i en liten kjele og koke den inn et par minutter med litt maisenna melk.

Serveringsforslag

• Server gjerne med rørte tyttebær og fersk persille for ekstra god smak.
• Dampede grønne erter eller rosenkål passer også utmerket til denne retten.
• Server kjøttet og rotgrønnsakene med den smakfulle sjyen fra formen.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan svinesteken fryses eller lages på forhånd?

Ja, rester av svinestek og rotgrønnsaker kan oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet i 2–3 dager, eller fryses ned i opptil 3 måneder.

Hvordan vet jeg at svinesteken er ferdig?

Den sikreste måten er å bruke et steketermometer. Kjøttet er saftig og helt gjennomstekt når kjernetemperaturen når 70–72 °C.

Er denne retten glutenfri?

Oppskriften er naturlig glutenfri så lenge buljongen du bruker er sertifisert glutenfri.