Klassisk og saftig storfelapskaus med rotgrønnsaker

Slik gjør du

1. 1Skrell poteter, gulrøtter, sellerirot og persillerot. Kutt alle grønnsakene i terninger på ca. 1,5x1,5 cm. Rens purren og skjær den i ringer.
2. 2Varm olje i en stor kjele over medium-høy varme. Brun terningene av høyrygg i to omganger slik at kjøttet får god stekeskorpe. Krydre med salt, pepper og tørket timian.
3. 3Hell kjøttbuljongen over det brune storfekjøttet i kjelen. Kok opp, skru ned varmen og la kjøttet trekke under lokk i ca. 30–40 minutter til det begynner å bli mørt.
4. 4Tilmeng grønnsaksterningene (potet, gulrot, sellerirot og persillerot) samt purren i kjelen. La alt småkoke videre under lokk i ca. 20 minutter til grønnsakene og kjøttet er helt møre.
5. 5Rør godt om slik at noen av potetterningene moses lett mot kanten av kjelen for å gi lapskausen en naturlig, fyldig konsistens. Smak til med litt ekstra salt og pepper før servering.

Tips

• For enda mer dybde i smaken kan du erstatte litt av buljongen med en skvett god mørk alkoholefri øl eller storfekraft.
• Bruk gjerne kokefaste poteter slik at terningene holder fasongen bedre under den lange trekketiden.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm i dype tallerkener med tradisjonelt flatbrød og godt smør ved siden av.
• Topp gjerne med litt frisk, finhakket persille for ekstra farge og smak.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan storfelapskaus fryses?

Ja, storfelapskaus egner seg perfekt til frysing. Avkjøl helt og frys i porsjonsformer i opptil 3 måneder. Tin i kjøleskap og varm langsomt opp.

Kan jeg lage lapskausen dagen før?

Lapskaus blir om mulig enda bedre dagen etter. Oppbevar i lufttett beholder i kjøleskapet i 3–4 dager og varm opp på lav varme.

Er lapskausen glutenfri?

Oppskriften er naturlig glutenfri og melkefri dersom du bruker glutenfri buljong. Server gjerne med glutenfritt flatbrød for et helt allergenfritt måltid.