Klassisk påskepai med mør lammestek og bakte egg

Slik gjør du

Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.

1. 1Sett stekeovnen på 200 °C over- og undervarme. Kle en paiform (ca. 26 cm) med ferdig paideig, prikk bunnen med en gaffel og forstek midt i ovnen i 10 minutter.
2. 2Smelt smør i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett lammestek i terninger, gulløk og hvitløk, og stek til kjøttet har fått fin brunfarge og er gjennomstekt.
3. 3Rør inn terninger av gulerøtter og mandelpoteter sammen med finhakket timian, salt og kvernet sort pepper. La det surre i 5 minutter til grønnsakene begynner å mykne.
4. 4Pisk sammen 2 av eggene, kremfløte, dijonsennep og halvparten av den revne hvitosten i en bolle.
5. 5Fordel fyllet med lam og grønnsaker jevnt i den forstekte paibunnen. Hell fløte- og eggeblandingen over, og strø over resten av den revne hvitosten.
6. 6Lag 4 små fordypninger i fyllet med en skje. Knekk de siste 4 eggene forsiktig i hver sin fordypning.
7. 7Stek paien midt i ovnen i 20–25 minutter til eggehviten har stivnet og paien har en gyllen overflate. La hvile i 5 minutter før servering.