Koreansk kimbap med milde svinestrimler og sprø grønnsaker

Tips

• Fukt kniven med litt kaldt vann mellom hvert kutt for å få rene, pene skiver uten at risen klistrer seg til bladet.
• For en mildere variant til de minste i familien kan du tilpasse fyllet og bruken av krydder etter ønske.
• Klem grønnsakene helt tørre med kjøkkenpapir etter at du har skåret og forvellet dem; fuktighet er den største fienden mot en fast og fin kimbap.
• Pensle de ferdige rullene med et tynt lag sesamolje og strø litt sesamfrø på utsiden før du skjærer dem opp – det gir god smak og gjør rullene enklere å dele uten at kniven henger seg opp.

Serveringsforslag

• Server kimbapbitene i matpakken sammen med noen båter søt klementin eller eple.
• Legg gjerne ved litt syltet ingefær eller soyasaus i en liten tett beholder ved siden av.

Ofte stilte spørsmål

Kan kimbap lages dagen før den skal spises?

Ja, kimbap egner seg supert til å lages kvelden i forveien. Pakk rullene godt inn i plastfolie før du skjærer dem opp, og oppbevar dem i kjøleskapet. Skjær opp om morgenen slik at fyllet holder seg freshest.

Kan jeg fryse kimbap?

Kimbap smaker best dagsfersk eller fra kjøleskap, da ris kan bli tørr av frysing. Vi anbefaler derfor å nyte dem innen 2 dager i stedet for å fryse dem.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Du kan enkelt erstatte soyasaus med glutenfri tamari og bruke glutenfri sesamolje for en helt glutenfri variant.

Kan jeg bruke annet kjøtt eller vegetarisk fyll?

Ja, du kan fint bytte ut svinekjøttet med strimlet kyllingfilet, fast tofu eller ekstra grønnsaker som avokado og paprika.

Må jeg bruke sushiris, eller kan jeg bruke vanlig middagsris?

Ja, du kan bytte ut sushiris med ordinær grøtkylling- eller middagsris, men den må kokes med litt mindre vann enn vanlig slik at kornene blir klebelige nok til at rullene ikke faller fra hverandre når du skjærer dem opp.

Hvordan unngår jeg at sjøgresset blir seigt i matpakken?

Det viktigste er å forvelle spinaten raskt i kokende vann og klemme ut ABSOLUTT alt vannet før du ruller. Er spinaten eller agurken for våt, blir sjøgresset seigt og gummiaktig i matpakken.