Koreansk kimbap med milde svinestrimler og sprø grønnsaker

Slik gjør du

1. 1Kok sushiris etter anvisning på pakken. Når risen er ferdig, rør inn 1 ss sesamolje og 1/2 ts salt. La risen avkjøles til romtemperatur.
2. 2Bland soyasaus, honning og hvitløkspulver i en bolle. Legg svinestrimlene i marinaden og la det trekke i 5 minutter.
3. 3Pisk eggene lett sammen. Varm litt rapsolje i en stekepanne på medium varme og hell i eggemassen så den danner en tynn omelett. Stek til den har stivnet, ta den ut og skjær i lange strimler.
4. 4Stek de marinerte svinestrimlene i pannen på høy varme til kjøttet er helt gjennomstekt (ca. 4-5 minutter). Legg over på en tallerken.
5. 5Frese gulrotstaver og babyspinat raskt i pannen med litt rapsolje i 1-2 minutter slik at grønnsakene blir møre, men beholder spensten.
6. 6Legg et noriark på en bambusmatte eller et bakepapir. Fordel et tynt, jevnt lag med ris over 3/4 av arket (la den øverste kanten være fri).
7. 7Legg en stripe svinekjøtt, eggestrimler, gulrot, agurk og spinat på tvers over risen. Rull stramt sammen fra bunnen av ved hjelp av matten. Fukt den bare kanten av noriarket med litt vann for å lime rullen sammen.
8. 8Pensle rullene lett med resten av sesamoljen og dryss over sesamfrø. Skjær hver rull i ca. 1,5 cm tykke skiver med en skarp, fuktig kniv og pakk i matpakken.

Tips

• Fukt kniven med litt kaldt vann mellom hvert kutt for å få rene, pene skiver uten at risen klistrer seg til bladet.
• For en mildere variant til de minste i familien kan du tilpasse fyllet og bruken av krydder etter ønske.

Serveringsforslag

• Server kimbapbitene i matpakken sammen med noen båter søt klementin eller eple.
• Legg gjerne ved litt syltet ingefær eller soyasaus i en liten tett beholder ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan kimbap lages dagen før den skal spises?

Ja, kimbap egner seg supert til å lages kvelden i forveien. Pakk rullene godt inn i plastfolie før du skjærer dem opp, og oppbevar dem i kjøleskapet. Skjær opp om morgenen slik at fyllet holder seg freshest.

Kan jeg fryse kimbap?

Kimbap smaker best dagsfersk eller fra kjøleskap, da ris kan bli tørr av frysing. Vi anbefaler derfor å nyte dem innen 2 dager i stedet for å fryse dem.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Du kan enkelt erstatte soyasaus med glutenfri tamari og bruke glutenfri sesamolje for en helt glutenfri variant.

Kan jeg bruke annet kjøtt eller vegetarisk fyll?

Ja, du kan fint bytte ut svinekjøttet med strimlet kyllingfilet, fast tofu eller ekstra grønnsaker som avokado og paprika.