Kremet Bouillabaisse-inspirert fiskegryte med kantareller og fennikel
En fyldig og smaksrik fransk-inspirert fiskegryte med torsk, reker, kantareller og fennikel i en kremet tomatsaus med hvitløk og urter. Denne gryten kombinerer det beste fra skog og hav i en god hverdags- eller helgemiddag.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 16. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Ikke la rekene koke i sausen, da blir de seige. De trenger kun å bli gjennomvarme rett før servering.
- Bruk gjerne fennikeltoppene som garnityr ved servering for ekstra friskhet og fin farge.
Serveringsforslag
- Serveres rykende varm i dype tallerkener, gjerne topp med litt fersk persille eller fennikeltopper.
- Nyt sammen med nystekt glutenfritt landbrød eller hvitløksbrød.
Oppbevaring
Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varmes forsiktig opp under omrøring på lav varme.
Egner seg best fersk. Fløtebaserte sjømatgryter kan endre tekstur ved frysing, da rekene kan bli seige og sausen kan skille seg.
Ofte stilte spørsmål
- Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?
- Fiskegryten holder seg fin i en tett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varm den forsiktig opp på lav varme så rekene og fisken ikke blir seige.
- Kan fiskegryten fryses?
- Det anbefales i utgangspunktet ikke å fryse gryten etter at rekene og fløten er tilsatt, da fløten kan sprekke og rekene blir seige ved oppvarming.
- Kan jeg bruke annen fisk eller sopp?
- Du kan fint erstatte torsk med seilaks, kveite eller fersk laks, og kantarellene kan byttes ut med aromasopp eller champignon.
- Er denne fiskegryten glutenfri?
- Retten er naturlig glutenfri så lenge du bruker en glutenfri fiske- eller grønnsaksbuljong.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Laks med ris og brokkoli
Tex-Mex Burrito Bowl med Karbonadedeig
Ovnsbakt laks med poteter, frisk råkost og mager gressløkdipp
Mager og sunn fredagstaco med karbonadedeig og fullkorn
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Klassisk storfelapskaus
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis