Kremet fiskegrateng med torsk, nypoteter og sukkererter

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 °C over- og undervarme. Vask nypotetene godt og kutt dem i terninger. Kok potetene i lettsaltet vann i ca. 10 minutter til de er knapt møre, og hell av vannet.
2. 2Skrell og kutt gulrøtter i små terninger, og del sukkerertene i to. Skjær torskefileten i terninger på ca. 2x2 cm.
3. 3Smelt smør i en kjele og rør inn hvetemel. Spe med helmelk litt etter litt under omrøring til du har en jevn, tykk hvit saus. La sausen småkoke i 3 minutter, og smak til med salt og pepper samt revet muskatnøtt.
4. 4Vend de forkokte potetene, gulrøtter, sukkererter og torsketerninger forsiktig inn i den hvite sausen.
5. 5Hell alt over i en smurt ildfast form. Strø strøkavring jevnt over toppen.
6. 6Stek midt i ovnen i ca. 20 minutter til overflaten er gyllen og fisken er helt gjennomstekt med en kjernetemperatur på minst 55–60 °C. La hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• Bruk gjerne glutenfritt mel og glutenfri strøkavring dersom noen i familien har allergi.
• Du kan bytte ut torsk med sei eller laks for variasjon i hverdagen.

Serveringsforslag

• Serveres varm med en frisk grønn salat ved siden av.
• Gjerne med ekstra smeltet smør eller en sitronbåt for friskhet.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan fiskegratengen lages glutenfri?

Ja, du kan gjøre sausen glutenfri ved å bruke glutenfritt melmelk-alternativ eller glutenfri melblanding, og velge glutenfri strøkavring.

Hvordan oppbevares rester av fiskegratengen?

Fiskegratengen kan oppbevares i kjøleskap i en tett beholder i inntil 2 dager. Varm den opp igjen i ovnen på 180 °C.

Kan retten fryses?

Ja, du kan godt fryse gratisen før eller etter steking. Tines i kjøleskap over natten og stekes til den er gjennomvarm.