Kremet fiskegrateng med torsk, nypoteter og sukkererter

Tips

• Bruk gjerne glutenfritt mel og glutenfri strøkavring dersom noen i familien har allergi.
• Du kan bytte ut torsk med sei eller laks for variasjon i hverdagen.
• For ekstra sprø topp med god smak: Bland strøkavringen med en spiseskje smeltet smør og litt revet hvitost før du drysser den over gratengen.
• La gratengen hvile på benken i 5–10 minutter etter at du tar den ut av ovnen. Da setter sausen seg, og den blir mye enklere å grovt dele opp ved servering uten at den flyter utover.

Serveringsforslag

• Serveres varm med en frisk grønn salat ved siden av.
• Gjerne med ekstra smeltet smør eller en sitronbåt for friskhet.

Ofte stilte spørsmål

Kan fiskegratengen lages glutenfri?

Ja, du kan gjøre sausen glutenfri ved å bruke glutenfritt melmelk-alternativ eller glutenfri melblanding, og velge glutenfri strøkavring.

Hvordan oppbevares rester av fiskegratengen?

Fiskegratengen kan oppbevares i kjøleskap i en tett beholder i inntil 2 dager. Varm den opp igjen i ovnen på 180 °C.

Kan retten fryses?

Ja, du kan godt fryse gratisen før eller etter steking. Tines i kjøleskap over natten og stekes til den er gjennomvarm.

Hvorfor blir fiskegratengen min vannete?

Rå torsk slipper mye fuktighet under stekingen, noe som kan gjøre gratengen rennende. Tørk fisken godt med kjøkkenpapir før du skjærer den i terninger, og pass på at sausen er tykk nok før du blander inn fisken og grønnsakene.

Kan jeg bruke rå nypoteter direkte i gratengen?

Ja, det går fint! Skjær potetene i jevne skiver og damp eller kok dem i 4–5 minutter før du vender dem inn i sausen. Da blir de akkurat passe møre i ovnen uten å bli melete.