Kremet fiskesuppe med breiflabb, kålrot og rotgrønnsaker

Slik gjør du

1. 1Skrell poteter, kålrot og gulrøtter. Kutt poteter og kålrot i terninger på ca. 1,5 cm, og skjær gulrøttene i tynne skiver. Skyll purreløken godt og skjær den i ringer.
2. 2Skjær breiflabbfileten i jevne terninger på ca. 3 cm. Krydre fiskestykkene lett med litt av saltet.
3. 3Smelt smøret i en romslig kjele på middels varme. Tilsett purreløken og la den surre i 2 minutter til den er blank og myk.
4. 4Rør inn hvetemelet slik at det blander seg godt med smøret. Hell i fiskekraft litt etter litt under omrøring for å unngå klumper.
5. 5Legg potet-, kålrot- og gulrotterninger i kjelen. Kok opp, senk varmen og la det småkoke under lokk i ca. 12–15 minutter til grønnsakene er møre.
6. 6Rør inn kremfløte og smak til suppebasen med salt og kvernet hvit pepper.
7. 7Legg breiflabben forsiktig ned i suppen. Trekk kjelen til side eller senk varmen til det laveste. La fisken trekke rett under kokepunktet i ca. 5–7 minutter til den er helt gjennomkokt og flakker seg fint.
8. 8Dryss over finhakket gressløk rett før servering og server suppen rykende varm.

Tips

• Breiflabb har et fast og fint kjøtt som ikke går så lett i oppløsning i suppen, noe som gjør den svært barnevennlig.
• Du kan bytte ut kremfløte med matfløte dersom du ønsker en magrere variant.

Serveringsforslag

• Serveres med varmt grovbrød eller flatbrød og meierismør.
• Topp gjerne med noen dråper sitronsaft ved servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg gjøre klar grønnsakene dagen i forveien?

Ja, du kan skrelt og kutte poteter, kålrot og gulrøtter dagen i forveien. Oppbevar dem i kaldt vann i kjøleskapet.

Kan suppen fryses?

Suppebasen uten fisk kan fryses i inntil 3 måneder. Tilsett fersk fisk når du varmer opp suppen igjen.

Hvordan gjør jeg suppen glutenfri?

Du kan erstatte hvetemelet med 1,5 ss maizena rørt ut i litt kald melk mot slutten av koketiden.

Kan jeg bruke annen fisk enn breiflabb?

Brosme, steinbit eller torsk passer utmerket som erstatning for breiflabb.