Kremet fiskesuppe med laks, torsk og fersk mais

Slik gjør du

1. 1Kutt gulrøtter og persillerot i tynne biter, skjær purreløk i ringer, og skrell ferske maiskorn av kolben med en kniv.
2. 2Smelt smør i en kjele og fres purreløk, gulrot og persillerot i 2 minutter over middels varme. Rør inn hvetemel.
3. 3Hell i fiskebuljong under omrøring og la det småkoke i 6–8 minutter til grønnsakene er knapt møre.
4. 4Rør inn kremfløte og ferske maiskorn, og gi suppen et raskt oppkok. Sku ned varmen så suppen slutter å koke.
5. 5Legg i terningene av torsk og laks. La fisken trekke rett under kokepunktet i 4 minutter til den er gjennomvarm.

Tips

• Kutt grønnsakene tynt slik at koketiden blir kort og suppen ferdig på et blunk.
• Bytt gjerne ut grovbrødet med varme hvitløksbrød eller rundstykker for ekstra kos i helgen.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm i dype tallerkener med grovt brød og et tynt lag smør.
• Topp gjerne med litt frisk, finhakket gressløk eller persille ved servering.
• Smak til med salt, hvit pepper og sitronsaft, og server med godt brød.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan kremet fiskesuppe lages dagen før?

Ja, suppegrunnlaget med grønnsakene kan fint lages dagen før. Vent med å tilsette fisken til du varmer opp suppen før servering.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfri mjølblanding til jevning og glutenfritt brød til servering. Sjekk også at buljongen er glutenfri.

Kan jeg bruke annen fisk i suppen?

Du kan fritt bytte ut torsk og laks med sei, hyse eller reker. Grønnsakene kan også varieres etter hva du har i kjøleskapet.

Hvordan oppbevares rester av fiskesuppen?

Oppbevar rester i en tett beholder i kjøleskapet i inntil 2 dager. Varm opp forsiktig over lav varme slik at fisken ikke sprekker eller blir tørr.