Kremet gnocchi- og torskepanne med tomatsaus og ost

Tips

• Bruk tinede eller ferske torskefileter for best resultat og jevn tilberedningstid.
• Du kan erstatte gnocchi med ferdigkokt pasta dersom du har rester til overs.
• Tørk torsketerningene godt med papir og salte dem lett 10 minutter før tilberedning. Det trekker ut overflødig væske slik at sausen ikke blir vannete når fisken tilsettes.
• Vil du ha ekstra dybde i tomatsausen, kan du røre inn en spiseskje tomatpuré sammen med sjalottløken og la den frese i et halvt minutt før du heller i de hermetiske tomatene.

Serveringsforslag

• Serveres gjerne med en frisk grønn salat ved siden av.
• Ekstra godt med et dryss fersk basilikum på toppen ved servering.

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten gjøres glutenfri?

Ja, du kan gjøre retten helt glutenfri ved å bruke glutenfri pasta i stedet for gnocchi.

Kan jeg gjøre i stand retten på forhånd?

Formen kan lett lages ferdig fram til steking. Dekk til pannen og oppbevar i kjøleskapet frem til du skal varme den opp.

Kan jeg bruke annen fisk eller kjøtt?

Du kan enkelt erstatte torsk med laks eller seilaks, eller bruke kyllingfilet i terninger dersom barna foretrekker det.

Hvordan unngår jeg at gnocchien blir seig eller limete i pannen?

Skyll gnocchien i kaldt vann og tørk den godt med kjøkkenpapir før steking. Pass også på at pannen er ordentlig varm med litt smør før gnocchien legges i, så får den en fin stekeskorpe i stedet for å klistre seg fast.

Når bør jeg tilsette torsken for at den ikke skal bli tørr?

Legg fisketerningene helt til slutt, senk varmen og sett på lokk. La dem dampe i sausen i 4–5 minutter uten å røre. Da beholder torsken fuktigheten og faller ikke fra hverandre til makt masse.