Kremet gresskar- og søtpotetsuppe med sprø kikerter og varme rundstykker

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 grader varmluft. Varm opp rapsolje i en stekepanne over middels varme. Skyll og tørk kikertene godt med tørkepapir, og fres dem sammen med paprikapulver og en klype salt i 10–12 minutter til de er sprø.
2. 2Forvarm eller stikk grovbakte rundstykker i stekeovnen i henhold til pakningens anvisning til de er varme og har en sprø skorpe (ca. 8–10 minutter).
3. 3Smelt smøret i en stor kjele over middels varme. Ha i hakket løk og finhakket hvitløk, og la det surre til løken er blank og myk.
4. 4Tilsett terninger av hokkaido gresskar, søtpotet og gulrotskiver i kjelen. Hell over grønnsaksbuljong slik at grønnsakene dekkes. Kok opp, senk varmen og la det småkoke under lokk i ca. 15–20 minutter til grønnsakene er helt møre.
5. 5Ta kjelen av varmen og kjør suppen helt jevn og kremet med en stavmikser.
6. 6Rør inn matfløte og varm suppen forsiktig opp igjen uten at den koker. Smak til med salt og kvernet sort pepper.
7. 7Rist gresskarkjernene raskt i en tørr panne på kort tid til de popper og blir gylne.
8. 8Ladle den varme suppen over i dype skåler. Topp med sprøstekte kikerter og rystede gresskarkjerner. Server straks med rykende varme rundstykker.

Tips

• Hokkaido gresskar har tynt skall som kan spises, så du trenger ikke å skrelle det – bare vask det godt og fjern frøene.
• Gjør suppen ekstra barnevennlig ved å la barna toppe sin egen skål med sine favoritt-toppinger ved bordet.

Serveringsforslag

• Topp suppen med en skje rømme eller kesam for ekstra friskhet.
• Server med en frisk grønn side-salat ved siden av for mer volum.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan suppen fryses?

Ja, suppen egner seg ypperlig til frysing. Frys ned suppen i porsjonsbeholdere uten topping, så holder den seg fin i inntil 3 måneder.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Du kan enkelt gjøre oppskriften glutenfri ved å benytte glutenfrie rundstykker og sjekke at grønnsaksbuljongen er sertifisert glutenfri.

Hvor lenge holder suppen seg i kjøleskapet?

Suppen kan oppbevares i en tett beholder i kjøleskapet i opptil 3-4 dager. Varm den opp på lav varme i en kjele og tilsett litt vann eller melk dersom den har tyknet.

Kan jeg lage suppen dagen før?

Ja, suppen kan lages ferdig dagen i forveien. Vent med å riste kikerter og steike rundstykker til rett før servering slik at alt er sprøtt og ferskt.