Kremet gresskarsuppe med rotgrønnsaker, sprø savoykål og kantareller
En fyldig og varmende høstsuppe med ovnsbakt butternutgresskar, rotgrønnsaker og poteter, toppet med sprøstekt savoykål og kantareller. Denne fargerike middagen er mild på smak og passer perfekt for hele familien på kjølige dager.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 14. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Du kan bake gresskar og rotgrønnsaker dagen i forveien for å lage suppen enda raskere på travle hverdager.
- Hvis barna ønsker en jevnere konsistens, kan litt av savoykålen kjøres sammen med suppen i stavmikseren.
Serveringsforslag
- Server suppen rykende varm i dype skåler, toppet med en dæsj seterrømme og nystekt savoykål og kantareller.
- Server gjerne med grovt surdeigsbrød eller glutenfrie rundstykker med smør ved siden av.
Oppbevaring
Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskapet. Suppebasen holder seg god i 3–4 dager. Varmes forsiktig opp i kjele før servering.
Suppebasen uten topping kan fryses i opptil 3 måneder. Tines best i kjøleskap over natten og varmes forsiktig opp i en kjele under omrøring.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne gresskarsuppen fryses?
- Ja, suppebasen egner seg utmerket til frysing i opptil 3 måneder. Frys den ned uten topping for best resultat.
- Kan jeg bruke annen kål eller sopp?
- Du kan enkelt erstatte savoykål med spisskål eller grønnkål, og kantareller kan byttes ut med sjampinjong eller aromasopp.
- Hvordan gjør jeg suppen melkefri?
- Bytt ut smøret med nøytral olje og erstatt seterrømme med et plantebasert alternativ som havrefraiche.
- Kan gresskarsuppen lages dagen før?
- Ja, du kan bake gresskar og rotgrønnsaker dagen i forveien. Oppbevar dem i kjøleskapet frem til suppen skal kokes.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Kremet egg- og grønnsaksform med rotgrønnsaker
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Ovnsbakt uerform med rustikk kålrot- og potetlokk
Kremet sopp- og linsepasta med kantareller og ricotta
Ovnsbakt laks med poteter, frisk råkost og mager gressløkdipp
Spansk tortilla med nypoteter og pølserester
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis