Kremet gresskarsuppe med rotgrønnsaker og sprøstekt bacon
En fyldig og varmende høstsuppe med fløyelsmykt gresskar, søte rotgrønnsaker og sprø topping av gjennomstekt bacon, kantareller og strimlet hodekål. En perfekt middag for hele familien i august og utover høsten.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 14. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- For ekstra dybde i suppen kan du riste litt gresskarkjerner i tørr panne og strø over ved servering.
- Dersom barna er skeptiske til sopp og kål som topping, kan deres porsjon toppest kun med sprøtt bacon.
Serveringsforslag
- Serveres med ferskt grovbrød eller rundstykker med smør.
- Garnér gjerne med litt fersk persille eller gresskarkjerner for ekstra krisp.
Oppbevaring
Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskap. Suppebasen holder seg fin i opptil 3–4 dager.
Suppebasen egner seg godt til frysing i opptil 3 måneder. Fryses i tett beholder. Tines i kjøleskap og varmes forsiktig opp under omrøring.
Ofte stilte spørsmål
- Kan suppen gjøres klar på forhånd?
- Ja, suppebasen kan fint lages dagen før og varmes opp ved servering. Vent med å steke bacon, sopp og kål til rett før måltidet for best mulig sprøhet.
- Kan gresskarsuppen fryses?
- Suppebasen uten topping kan fryses i opptil 3 måneder. Tining bør skje langsomt i kjøleskap før den varmes opp og vispes lett igjennom.
- Kan retten gjøres melkefri?
- Ja, du kan bytte ut matfløte med en plantebasert fløteerstatning (f.eks. havre- eller soyafløte) og erstatte smør med vegansk stekemargarin.
- Kan jeg bruke annen sopp enn kantarell?
- Ja, aromasopp, sjampinjong eller østerssopp fungerer utmerket dersom du ikke har tilgang på ferske kantareller.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Kremet egg- og grønnsaksform med rotgrønnsaker
Ovnsbakt kjøttpudding med rotgrønnsaker, gresskar og sopp
Ovnsbakt uerform med rustikk kålrot- og potetlokk
Spansk tortilla med nypoteter og pølserester
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis