Kremet gresskarsuppe med sprø spekeskinke og varme ostebrød

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 200 grader over- og undervarme. Del rundstykkene i to, legg dem på et stekebrett med bakepapir og fordel revet hvitost på toppen.
2. 2Varm rapsolje i en kasserolle på middels varme. Fres hakket gul løk og finhakket hvitløk til løken er myk og blank.
3. 3Ha terninger av butternutgresskar og skivede norske gulrøtter i kasserollen, og hell over grønnsakbuljongen. Kok opp og la småkoke under lokk i ca. 15 minuter til grønnsakene er helt møre.
4. 4Mens suppen koker, varm en tørr stekepanne og sprøstek strimlet spekeskinke til den er gjennomstekt og sprø. Tilsett gresskarkjernene det siste minuttet slik at de blir lett ristet. Sett til side.
5. 5Stek ostebrødene midt i ovnen i ca. 8–10 minutter til osten er smeltet og gyllen.
6. 6Kjør suppen jevn og kremet med en stavmikser. Rør inn matfløte, og smak til med salt og kvernet sort pepper. Gi suppen et raskt oppkok.
7. 7Hell den varme suppen i skåler, topp med sprøstekt spekeskinke og gresskarkjerner, og server strakts med de varme ostebrødene.

Tips

• Du kan erstatte matfløte med kokosmelk eller grytefløte for en litt annerledes smaksprofil.
• For ekstra fylde kan du tilsette en raspet potet i kasserollen før koking.

Serveringsforslag

• Dryss fersk timian eller gressløk over suppeskålen ved servering.
• Server med en frisk grønn salat ved siden av for ekstra spenst.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan suppen fryses?

Ja, suppen egner seg utmerket til nedfrysning. Frys den ned før du tilsetter fløten, og rør inn fløten når du varmer den opp igjen.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Du kan enkelt gjøre rett glutenfri ved å benytte glutenfrie rundstykker eller brødskiver til ostebrødene.

Kan jeg bruke noe annet enn spekeskinke?

Spekeskinke kan lett byttes ut med sprøstekt kalkuncubes eller ristede gresskarkjerner dersom du ønsker en svinefri variant.