Kremet høstgryte med gresskar, sopp og storfekjøtt

Slik gjør du

1. 1Skrell butternutgresskar og gulrøtter, og kutt dem i terninger og skiver. Skjær aromasopp i skiver, del rosenkål i to, og finhakk løk og hvitløksfedd.
2. 2Varm 1 ss smør i en dyp panne eller gryte på middels høy varme. Stek karbonadedeigen godt til den er helt brunet og gjennomstekt. Legg kjøttet over på en tallerken.
3. 3Ha den siste spiseskjeen med smør i gryten. Tilsett finhakket løk, hvitløk og aromasopp, og fres i ca. 4 minutter til soppen har fått fin farge og løken er blank.
4. 4Ha terninger av butternutgresskar, gulrotskiver, halvverte rosenkål og tørket timian over i gryten. Hell i utblandet kjøttbuljong og matfløte, og tilsett den stekte karbonadedeigen.
5. 5Rør godt om og la gryten småkoke under lokk på middels varme i ca. 15 minutter, til grønnsakene er helt møre.
6. 6Smak til gryten med en klype salt og kvernet sort pepper før servering.

Tips

• Kutt gresskar og gulrøtter i like store biter slik at alt blir mør samtidig.
• Har du tyttebærsyltetøy tilgjengelig, gir en skje av dette en nydelig syrlig balanse til fløtesausen.
• For en enda rikere smaksdybde kan du tilsette 1 ss brunost i sausen under småkokingen.

Serveringsforslag

• Serveres gjerne med kokte nypoteter eller en fyldig potetmos.
• Godt grovt brød eller knekkebrød med smør passer perfekt ved siden av.
• En frisk grønn salat eller rørte tyttebær gir fin balanse til den kremete gryten.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan høstgryten lages dagen før?

Ja, gryten kan fint lages dagen før. Den smaker nesten enda bedre etter å ha stått et døgn i kjøleskapet slik at smakene får satt seg. Varm den opp forsiktig over middels varme.

Kan kremet høstgryte fryses?

Gryten egner se godt til frysing. Avkjøl den helt før du har den i en lufttett beholder eller frysepose. Den er holdbar i fryseren i inntil 3 måneder.

Hvordan gjør jeg oppskriften melkefri?

Du kan enkelt erstatte matfløten med gryterettfløte basert på havre eller soya, samt bruke melkefritt smør til steking.

Kan jeg bruke annet kjøtt eller annen sopp?

Karbonadedeig kan gjerne byttes ut med kjøttdeig av kylling, svin, eller lam. Kantareller eller sjampjong kan også erstatte aromasopp.