Kremet juleform med svinestrimler, kantareller og rosenkål

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 grader over- og undervarme.
2. 2Smelt 1 ss smør i en varm stekepanne. Brun svinestrimlene raskt på høy varme i to omganger til de har fått fin farge. Sørg for at kjøttet gjennomstekes. Krydre med salt og pepper, og overfør kjøttet til en ildfast form.
3. 3Ha de resterende 1 ss smør i pannen og stek kantareller, delte rosenkål og finhakket sjalottløk på middels varme i ca. 5 minutter til grønnsakene er myke. Legg dette over i den ildfaste formen sammen med kjøttet.
4. 4Rør sammen seterrømme, kremfløte, rørte tyttebær og knuste einerbær i en bolle. Smak til med litt salt og pepper.
5. 5Hell rømmesausen jevnt over kjøttet og grønnsakene i formen.
6. 6Stek formen midt i ovnen i ca. 15 minutter til alt er gjennomvarmt og sausen bobler lett.

Tips

• Knus einerbærene med baksiden av en kniv eller i en morter for å frigjøre den herlige julearomatiske smaken.
• Retten er naturlig glutenfri og veldig enkel å tilpasse dersom du ønsker mer grønnsaker som rotfrukter i formen.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med kokte mandelpoteter eller mosede rotgrønnsaker.
• Ved siden av passer det utmerket med litt ekstra rørte tyttebær og en frisk grønn salat.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne formen forberedes dagen før?

Ja, du kan brunette kjøttet og grønnsakene på forhånd og ha alt i formen. Hell over sausen rett før steking i ovnen.

Hva kan jeg erstatte kantareller med?

Om du ikke har kantareller, fungerer aroma- eller sjampinjongsopp også aldeles utmerket.

Hvordan gjør jeg retten melkefri?

Bruk en glutenfri fløteerstatning (som soya- eller havrefløte) og melkefritt smør til steking for en helt melkefri rett.