Kremet julegryte med storfekjøtt, kantareller og tyttebær

Slik gjør du

1. 1Varm 1 ss smør i en dyp stekepanne eller gryte på høy varme. Brun det strimlede storfekjøttet i to omganger slik at det får god brunfarge og blir gjennomstekt. Krydre med salt og pepper, og ta kjøttet ut av gryten.
2. 2Ha resterende 1 ss smør i gryten og tilsett finhakket sjalottløk, gulrotskiver og kantareller. Stek på middels varme i ca. 5 minutter til løken er blank og soppen har sluppet væsken.
3. 3Tilsett knuste einebær og tørket timian i gryten, og rør godt om slik at krydderet avgir smak.
4. 4Hell over kjøttkraften og kok opp. La grønnsakene småkoke i ca. 8 minutter til gulrøttene begynner å bli møre.
5. 5Rør inn seterrømme og rørte tyttebær. Legg storfekjøttet tilbake i gryten.
6. 6La gryten småkoke forsiktig i 5 minutter til sausen tykkner noe og kjøttet er gjennomvarmt. Smak til med salt og pepper før servering.

Tips

• Bruk gjerne litt ekstra tyttebær ved bordet slik at barna selv kan justere sødmen i retten.
• For en ekstra rund smak kan du tilsette 2 skiver gudbrandsdalsost i sausen før servering.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med kokte nypoteter eller en fyldig potetmos.
• Pynt gjerne med litt ekstra fersk timian og en skje rørte tyttebær ved servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage julegryten dagen før?

Ja, gryten kan fint lages dagen før. Den smaker nesten enda bedre etter at smakene har fått satt seg i kjøleskapet over natten.

Egner denne gryten seg for frysing?

Gryten kan fryses uten rømme/fløte, men kan også fryses komplett. Ved oppvarming bør du varme den forsiktig opp under omrøring slik at sausen ikke sprekker.

Hva kan jeg erstatte kantarellene med?

Du kan erstatte kantareller med sjampinjong eller aroma-sopp dersom du ikke har kantareller tilgjengelig.