Kremet julegryte med mør svinefilet, norske epler og rotgrønnsaker

Slik gjør du

1. 1Skjær svineindrefilet i jevne strimler. Skrell gulrøtter og persillerot, og kutt dem i skiver og terninger. Skjær epler i terninger, rens og del rosenkål i to, og finhakk sjalottløken.
2. 2Varm 1 ss smør i en stekepanne på høy varme. Brun svinekjøttet i to omganger til det har fått fin farge og er gjennomstekt. Krydre med salt og pepper, og legg kjøttet til side.
3. 3Smelt resten av smøret i en romslig kjele. Tilsett sjalottløk, gulrøtter og persillerot. Stek på middels varme i 4–5 minutter til løken er blank og grønnsakene begynner å mykne.
4. 4Rør inn tørket timian og støtt allehånde slik at krydderet avgir god aroma.
5. 5Hell i utblandet kjøttbuljong og matfløte. Gi gryten et oppkok, senk varmen og la det småkoke i 8–10 minutter til rotgrønnsakene er møre.
6. 6Vend inn epleterninger, halvede rosenkål og det brunede svinekjøttet. La gryten trekke på lav varme i 4–5 minutter slik at eplene og rosenkålen blir varme uten at eplene mister fasongen.
7. 7Smak til med litt ekstra salt og pepper om nødvendig, og server gryten rykende varm.

Tips

• Vil du ha ennå mer julesmak, kan du røre inn 1–2 skiver brunost i sausen rett før servering.
• Bytt gjerne ut persillerot med kålrot eller sellerirot dersom du har det tilgjengelig.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med kokte nypoteter eller en fyldig potetmos.
• Middagen smaker ekstra godt med et dryss fersk timian og en skje tyttebærsyltetøy ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan julegryten lages på forhånd?

Middagen egner seg ypperlig til å lages dagen før. Oppbevar gryten i kjøleskapet og varm den forsiktig opp på lav varme før servering. Tilsett gjerne en skvett ekstra fløte eller vann dersom sausen har tyknet.

Kan denne retten fryses?

Ja, gryten kan fryses i opptil 3 måneder. Tin den i kjøleskapet over natten og varm den langsomt opp under omrøring.

Er denne julegryten glutenfri?

Oppskriften er naturlig glutenfri så lenge du bruker glutenfri buljong. Pass på å sjekke merkelappen på buljongterningen.

Hvilke andre kjøtttyper kan brukes?

Du kan fint erstatte svinefilet med strimlet kyllingfilet eller renskede rester av ribbe eller kalkun.