Kremet julegryte med svineindrefilet, norske epler og rotgrønnsaker

Slik gjør du

1. 1Kok nypoteter eller mandelpoteter i lettsaltet vann til de er møre, omtrent 15–20 minutter.
2. 2Varm 1 ss smør i en dyp stekepanne eller gryte på middels høy varme. Brun svinestrimlene raskt til de får fin farge. Krydre med salt og pepper. Ta kjøttet opp av gryten og sett til side.
3. 3Ha resterende 1 ss smør i gryten og tilsett finhakket sjarlottløk, gulrotskiver og kålrotterninger. Fres i 3–4 minutter til løken er blank.
4. 4Tilsett tørket timian og malt allehånde, og hell over utblandet kjøttbuljong og matfløte. La gryten småkoke i ca. 8–10 minutter til grønnsakene er knapt møre.
5. 5Legg epleterningene og det ferdigstekte svinekjøttet tilbake i gryten. La alt syde forsiktig sammen i 3–4 minutter slik at kjøttet blir gjennomvarmt (sikre kjernetemperatur på 70 °C) og eplene blir akkurat møre uten å mose seg.

Tips

• Skjær eplene i like store terninger så de blir jevnt møre uten å miste fasongen.
• Vil du ha ekstra fyldig saus, kan du erstatte matfløte med kremfløte.
• Ta vare på restene! Gryten smaker om mulig enda bedre dagen etter da smakene har satt seg.

Serveringsforslag

• Server gryten varm sammen med nykokte nypoteter eller mandelpoteter.
• Pynt gjerne med litt frisk timian på toppen ved servering.
• En skje rørte tyttebær ved siden av gir en ekstra god kontrast til den kremete sausen.
• Smak til sausen med litt ekstra salt og pepper om nødvendig, og server umiddelbart med nykokte poteter.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke et annet kjøtt enn svineindrefilet?

Ja, du kan enkelt bruke kyllingfilet eller benfrie svinekoteletter skåret i terninger i stedet for indrefilet.

Kan julegryten lages på forhånd?

Gryten kan fint lages dagen i forveien. Oppbevar den i kjøleskapet og varm den forsiktig opp under omrøring. Tilsett eventuelt en skvett melk eller vann dersom saus har tyknet for mye.

Er denne oppskriften glutenfri?

Oppskriften er naturlig glutenfri så lenge du bruker glutenfri buljong. Sjekk alltid ingredienslisten på buljongterningen eller buljongpulveret du bruker.