Kremet julepai med juleskinke og norske epler

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 grader over- og undervarme. Rull ut den ferdige paideigen og dekk en paiform (ca. 26 cm i diameter). Prikk bunnen med en gaffel og forstek i 10 minutter.
2. 2Smelt smør i en kjele på middels varme. Tilsett purreløk i ringer og la den surre til den er myk og blank, ca. 3 minutter.
3. 3Rør inn hvetemelet slik at det binder smøret, og spedd gradvis med helmelk og kremfløte under omrøring for å unngå klumper.
4. 4La sausen småkoke i 3–4 minutter til den tykner. Rør inn salt, svart pepper og revet muskatnøtt. Rør deretter inn halvparten av den revne hvitosten slik at den smelter.
5. 5Legg juleskinke i terninger og norske epler i terninger i den forstekte paibunnen. Hell den kremede purreløksausen jevnt over fyllet.
6. 6Dryss resten av den revne hvitosten over toppen. Stek midt i ovnen i 25 minutter til osteflatem er gyllen og fyllet bobler. La paien hvile i 10 minutter før du skjærer i den.

Tips

• Skjær eplene i like store terninger som skinken slik at du får en jevn tekstur i hver bit.
• Norske syrlige epler som Aroma eller Rubinstep gir den beste smaksbalansen mot den salte juleskinken.
• Paien kan enkelt lages i porsjonsformer om du ønsker individuelle serveringer.

Serveringsforslag

• Server med en frisk grønn salat ved siden av.
• Topp gjerne med en skje tyttebærsyltetøy for ekstra god julesmak.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan julepaien gjøres klar dagen i forveien?

Ja, paien kan enkeltstekes dagen før. Avkjøl den helt og oppbevar den tildekket i kjøleskapet. Varm den opp igjen på 180 grader i ovnen i ca. 15 minutter før servering.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk et glutenfritt paideig-alternativ eller lag din egen paibunn basert på glutenfritt mel. Passe på at du også bruker glutenfritt mel til jevning av fyllet.

Kan jeg bruke annet kjøtt enn juleskinke?

Det går helt fint! Kyllingfilet i terninger eller god medisterpølse passer ypperlig som erstatning for juleskinken.

Kan paien fryses?

Paien kan fryses i stykker. Tine stykkene i kjøleskap og varm dem langsomt i ovnen for best resultat på paibunnen.