Kremet julepanne med saftige biffstrimler og norske epler

Slik gjør du

1. 1Klargjør alle ingrediensene: Skrell eplene og skjær dem i terninger. Skrell gulrøtter og persillerot, og skjær dem i tynne skiver og terninger. Finhakk sjalottløken.
2. 2Varm 1 ss smør i en stor stekepanne eller jerngryte på høy varme. Brun biffstrimlene raskt i to omganger (ca. 2 minutter per omgang) til de får en gyllen stekeskorpe. Krydre med halvparten av saltet og pepperet. Ta kjøttet ut av pannen og sett det til side.
3. 3Skru ned til medium varme og ha resten av smøret i pannen. Tilsett sjalottløk, gulrøtter og persillerot. Stek i ca. 4–5 minutter til grønnsakene begynner å bli møre.
4. 4Legg epleterningene i pannen sammen med malt allehånde og tørket timian. La det steke med i 2 minutter slik at kryddersmakene slipper fri.
5. 5Hell i kjøttbuljong og matfløte. Kok opp og la sausen småkoke i ca. 5 minutter til den tykner litt og grønnsakene er helt møre.
6. 6Legg de brune biffstrimlene og evt. kjøttkraft fra tallerkenen tilbake i pannen. La alt bli gjennomvarmt i 2 minutter uten at det koker for hardt (slik at biffkjøttet holder seg saftig).
7. 7Smak til pannen med resten av saltet og pepperet. Strø over hakket fersk kruspersille rett før servering.

Tips

• For ekstra julesmak kan du røre inn 1-2 skiver brunost i sausen før servering.
• Bytt ut persillerot med kålrot eller sellerirot dersom du har det i kjøleskapet.
• Pass på å ikke steke biffstrimlene for lenge – de skal bare brunest raskt slik at de ikke blir tørre.

Serveringsforslag

• Serveres varm med nykokte nypoteter eller en silkemyk potetmos.
• Garnér med frisk kruspersille og gjerne litt rørte tyttebær ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage julepannen dagen i forveien?

Ja, retten egner seg kjempebra til meal prep! Du kan fint lage den dagen før og varme den forsiktig opp i en kjele eller mikrobølgeovn før servering.

Er denne retten glutenfri?

Ja, ved å bruke glutenfri soyasaus eller hoisinsaus i sausen, samt bekrefte at buljongen er glutenfri, er hele retten helt glutenfri.

Hvilket kjøtt kan jeg bruke i stedet for biff?

Du kan gjerne bytte ut biffkjøttet med strimlet kyllingfilet eller svinekjøtt dersom du ønsker et rimeligere alternativ.

Hva bør jeg servere som tilbehør?

Det passer utmerket med nypoteter, god potetmos, ris eller til og meieritykke eggnudler ved siden av.