Kremet julepasta med kylling, klementin og tyttebær

Slik gjør du

1. 1Kok pastaen i rikelig med lettsaltet vann etter anvisningen på pakken til den er al dente. Ta vare på 0,5 dl av kokevannet før du siler av pastaen.
2. 2Varm 1 spiseskje smør i en stor stekepanne på medium til høy varme. Stek kyllingstrimlene til de er gjennomstekte og har fått en fin gyllen farge, cirka 6–8 minutter (kjernetemperatur 72 °C). Krydre med salt og pepper, og legg kyllingen over på en tallerken.
3. 3Ha resten av smøret i pannen og fres finhakket sjalottløk og hvitløk på medium varme i 2 minutter til løken er blank og myk.
4. 4Dryss hvetemel over løken og rør godt om. Hell i kyllingbuljong og kremfløte under omrøring for å unngå klumper. La sausen småkoke i 3–4 minutter til den tykner noe.
5. 5Rør inn finrevet klementinskall, fersk timian og rørte tyttebær i sausen. Smak til med salt og pepper.
6. 6Legg den stekte kyllingen og den nykokte pastaen over i sausen. Bland alt godt sammen, og tilsett litt av kokevannet fra pastaen dersom sausen blir for tykk.

Tips

• Husk å kun rive det ytterste oransje laget av klementinskallet, da det hvite laget under kan gi en bitter smak.
• Har du frosne tyttebær liggende, kan disse røres raskt sammen med litt sukker før de tilsettes sausen.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm direkte fra kjelen med et dryss fersk timian.
• Gjerne følg opp med en frisk grønn salat ved siden av for ekstra sprøhet.
• Server straks.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne rett gjenlages glutenfri?

Ja, du kan enkelt bruke glutenfri pasta og glutenfri hvetemelblanding til sausen dersom noen i familien har cøliaki.

Kan julepastaen lages på forhånd?

Retten kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil to dager. Varm den forsiktig opp i en kjele med en liten skvett melk.

Kan jeg bruke annet kjøtt enn kylling?

Kyllingfilet kan fint byttes ut med turkeyfilet eller restekjøtt fra kalkun for en like god variant.