Kremet julepølsegrateng med rotgrønnsaker og ost

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 °C over- og undervarme. Smør en ildfast form med litt av smøret. Stek kjøttet gjennomstekt (kjernetemperatur 70 °C).
2. 2Kok terninger av mandelpotet, gulrot og kålrabi i lettsaltet vann i ca. 6–8 minutter til de begynner å bli møre. Hell av vannet.
3. 3Fjern skinnet fra julepølsen og skjær den i ca. 1 cm tykke skiver. Brun pølseskivene raskt i en stekepanne med resten av smøret til de får litt farge.
4. 4Rør sammen matfløte, grønnsaksbuljong, grov sennep, malt allehånde, litt salt og pepper i en bolle.
5. 5Legg de forkokte rotgrønnsakene, purreringene og pølseskivene lagvis i den smurte ildfaste formen.
6. 6Hell fløteblandingen jevnt over grønnsakene og pølsene, og topp det hele med revet gulost.
7. 7Stek gratengen midt i ovnen i ca. 20–25 minutter til osten er gyllen og boblende, og rotgrønnsakene er helt møre. La hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• Bruk gjerne tiloversblevne kokte poteter eller rotgrønnsaker fra gårsdagens middag for en enda raskere tilberedning.
• For litt ekstra crunch kan du blande 2 ss brødrasp sammen med den revne osten før gratinereringen.
• Pølsen kan byttes ut med medisterpølse eller glutenfri julepølse ved behov.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm direkte fra formen med en raus skje tyttebærsyltetøy ved siden av.
• En frisk grønn salat med norske eplebåter smaker nydelig som friskt tilbehør.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan julepølsegratengen lages dagen før?

Ja, du kan gjøre klar hele formen dagen i forveien. Dekk den til med folie og sett den i kjøleskapet. Bakes rett før servering, men legg til ca. 5 minutter ekstra i steketid siden formen er kald.

Kan jeg bruke andre grønnsaker i gratengen?

Absolutt! Bytt ut vanlige mandelpoteter med kokte søtpotetterninger eller blomkålbuketter for en annen spennende vri.

Kan denne retten lages glutenfri?

Ja, du kan fritt bruke enten medisterpølse, vanlig middagspølse eller krydret julepølse uten gluten. Sjekk også at sennepstypen du bruker er egnet dersom noen har spesielle behov.

Kan middagen fryses?

Siden gratengen inneholder poteter, kan konsistensen på potetene bli litt myk ved frysing, men selve retten tåler frysing godt i opptil 2 måneder.