Kremet Lakse- og Torskepasta med Brokkoli og Erter

Slik gjør du

1. 1Forvarm stekeovnen til 200 grader over- og undervarme. Legg torskefilet og laksefilet i en ildfast form, drypp over rapsolje, og krydre med litt av saltet og pepperet. Stek midt i ovnen i ca. 10–12 minutter til fisken er gjennomstekt.
2. 2Kok fullkornspastaen i lettsaltet vann etter anvisningen på pakken. Legg brokkolibukettene og de frosne ertene inn i pastavannet de siste 3 minuttene av koketiden. Hell av vannet, men spar ca. 0,5 dl av pastavannet.
3. 3Varm opp matfløten i en kjele sammen med smuldret fiskebuljongterning, finrevet sitronskall og nypresset sitronshaft. La det småkoke i 2 minutter under omrøring.
4. 4Smak til sausen med resten av saltet og pepperet, og rør inn det sparte pastavannet for å få en smidig og fin konsistens på sausen.
5. 5Vend den kokte pastaen og grønnsakene inn i den kremede sitronsausen.
6. 6Del den stekte fisken i grove biter og vend den forsiktig inn i pastaen rett før servering slik at bitene holder seg hele.

Tips

• Ta vare på litt av pastavannet til å justere konsistensen på fløtesausen dersom den blir for tykk.
• Pass på å ikke oversteke fisken slik at den holder seg saftig og fin i strukturen.
• Bruk gjerne økologisk sitron da du skal bruke det revne skallet i sausen.

Serveringsforslag

• Server gjerne med en frisk grønn salat ved siden av.
• Dryss over litt nystøtt sort pepper og frisk dill eller persille ved servering.
• Tilsett et lite dryss finrevet parmesan hvis du ønsker ekstra fylde.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage denne pastaretten dagen før?

Ja, retten holder seg 2–3 dager i kjøleskap. Varm den forsiktig opp med en skvett melk eller vann for å bevare den kremede konsistensen.

Kan jeg gjøre oppskriften melkefri?

Du kan enkelt bytte ut matfløten med en usøtet plantebasert fløteerstatning, og sjekke at buljongen er melkefri.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Bruk glutenfri pasta i stedet for fullkornspasta, og sjekk at fiskebuljongen er sertifisert glutenfri.

Kan jeg bruke andre grønnsaker?

Ja, grønnsaker som spinat, squash, sukkererter eller blomkål passer supert i denne retten.