Kremet laksepanne med fullkornspasta og erter

Ingredienser

• fullkornspasta (f.eks. fusilli)300 g
• laksefilet uten skinn og bein400 g
• frosne selskapserter200 g
• vårløk3 stk
• kremost naturell150 g
• matfløte1.5 dl
• grønnsaksbuljong (terning)0.5 stk
• flytende margarin eller olje1 ss
• frisk gressløk, finhakket2 ss
• salt og kvernet sort pepper1 klype
• egg2 stk

Slik gjør du

1. 1Kok fullkornspastaen i lettsaltet vann i en stor kasserolle etter anvisningen på pakken. Ta vare på 1 dl av det varme kokevannet før du siler av resten av pastaen.
2. 2Rør ut 0,5 terning grønnsaksbuljong i det varme kokevannet du tok til side.
3. 3Skjær laksefileten i terninger på ca. 2x2 cm og finsnitt vårløken.
4. 4Varm flytende margarin eller olje i en dyp stekepanne på middels varme. Fres vårløken i ca. 1 minutt til den blir blank og myk.
5. 5Rør inn kremost naturell, matfløte og den utspedde grønnsaksbuljongen i pannen. Rør godt til kremosten har smeltet inn i en jevn saus.
6. 6Legg frosne selskapserter og lakseterninger forsiktig ned i sausen. Senk varmen, legg på lokk og la laksen trekke i 4–5 minutter til den er gjennomvarm og flakker seg lett.
7. 7Vend inn den nykokte pastaen og finhakket frisk gressløk. Smak til med en klype salt og kvernet sort pepper, og server straks.

Tips

• For ekstra friskhet kan du røre inn et par dråper sitronsaft i sausen rett før servering.
• Kremost naturell gir en fløyelsmyk saus som ungene elsker, men du kan også bruke kremost med urter dersom pakkestørrelsen passer.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan kremet laksepanne lages dagen før?

Ja, det går fint! Pastaen og sausen kan oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet i inntil 2 dager. Varm den forsiktig opp på middels varme i en kasserolle eller i mikrobølgeovn, gjerne med en liten skvett melk eller vann for å gjøre sausen kremet igjen.

Kan retten fryses?

Rettens ingredienser gjør at den egner seg best fersk, da laks og kremete sauser kan endre konsistens ved frysing. Det anbefales derfor å spise den nylaget eller etter 1–2 dager i kjøleskap.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Absolutt! Du kan enkelt bytte ut fullkornspastaen med din favoritt blant glutenfri pasta. Sjekk også at buljongterningen du bruker er merket glutenfri.

Hva kan jeg erstatte laksen med?

Du kan fint bruke frossen torsk, sei eller kyllingfilet i terninger. Dersom du bruker kylling, passer du bare på at den stekinges til den er helt gjennomstekt før du tilsetter sausen.