Kremet laksepanne med nypoteter og sukkererter

Slik gjør du

1. 1Vask nypotetene godt og kutt dem i to eller fire like store biter. Skrell gulrøttene og skjær dem i tynne skiver. Skjær laksefileten i jevne terninger på ca. 3x3 cm.
2. 2Kok potetbitene i lettsaltet vann i ca. 10–12 minutter til de nesten er møre. Hell av vannet.
3. 3Smelt smøret i en stor og dyp stekepanne over middels varme. Legg i lakseterningene, krydre lett med salt og pepper, og brun dem forsiktig i 2–3 minutter til de har en lys stekeskorpe. Ta laksen forsiktig ut av pannen og legg til side.
4. 4Ha fiskebuljong, matfløte og kremost i den samme pannen. Rør godt til kremosten har smeltet inn i sausen. Gi sausen et lite oppkok.
5. 5Tilsett gulrøtter i skiver og de ferdigkokte nypotetene i pannen. La det småputre i 3–4 minutter slik at grønnsakene blir møre og trekker til seg smak.
6. 6Rør inn finhakket dill og sitronsaft. Tilsett sukkererter i biter og legg lakseterningene tilbake i pannen.
7. 7La pannen trekke over lav varme i ca. 3–4 minutter til laksen er gjennomvarm og helt spiseklar. Smak til med litt ekstra salt og pepper om nødvendig før servering.

Tips

• Kutt lakseterningene og potetene i jevne størrelser for lik koketid.
• Sukkerertene bør tilsettes helt mot slutten slik at de beholder sin spenstige konsistens og friske grønnfarge.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm rett fra pannen.
• Legg gjerne ved noen ferske citronbåter til dem som ønsker litt ekstra syre.
• Ekstra fersk dill på toppen gir en herlig aroma.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan laksepannen lages på forhånd?

Ja, laksepannen kan enkelt oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 2 dager. Varm den forsiktig opp over lav varme i pannen eller i mikrobølgeovn.

Kan retten fryses?

Det går fint å fryse retten, men fløtesausen og grønnsakene kan endre litt konsistens ved opptining. Tin sakte i kjøleskap før oppvarming.

Kan jeg bruke annen fisk enn laks?

Du kan fint erstatte laks med ørretfilet, eller bruke hvit fisk som sei eller hyse dersom du ønsker det.

Hvordan gjør jeg oppskriften melkefri?

Retten er naturlig glutenfri så lenge du bruker glutenfri fiskebuljong. For melkefritt alternativ kan du erstatte matfløte og kremost med plantebaserte produkter.