Kremet lammegryte med norske epler og rotgrønnsaker

Slik gjør du

1. 1Kok opp usaltede nypotetbiter, gulrotskiver og kålrotterninger i lettsaltet vann i ca. 8 minutter til de knapt er møre. Hell av vannet og sett grønnsakene til side.
2. 2Smelt 1 ss smør i en stekepanne på høy varme. Brun lammekjøttterningene i to omganger til de har fått fin stekeskorpe og er gjennomstekte (ca. 5–6 minutter). Krydre med salt og pepper. Ta kjøttet ut av pannen.
3. 3Smelt resten av smøret (1 ss) i pannen på middels varme. Rør inn hvetemel og la det frese i 1 minutt under omrøring.
4. 4Hell i utblandet kjøttbuljong og kremfløte litt etter litt mens du rører godt for å unngå klumper. Tilsett tørket timian og allehånde.
5. 5La sausen småkoke i ca. 5 minutter til den tykner til en jevn og fin konsistens.
6. 6Rør inn de kokte rotgrønnsakene, nypotetene, epleterningene og det brune lammekjøttet i sausen. La alt småsyde sammen i 3–4 minutter slik at eplene blir passe myke og alt er rykende varmt før servering.

Tips

• Du kan bytte ut lammekjøtt med storfekjøtt i terninger dersom du foretrekker det.
• Eplene bør tilsettes helt til slutt slik at de bevarer litt friskhet og struktur.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm i dype tallerkener.
• Pynt gjerne med litt fersk timian ved servering.
• Flott å servere sammen med litt rørte tyttebær ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg gjøre i stand denne retten dagen før?

Ja, du kan brunsteke lammebitene og kutte grønnsakene dagen før. Oppbevar det tildekket i kjøleskapet og lag sausen rett før servering.

Kan middagen fryses?

Ja, retten egner seg godt til frysing. Frys den ned i en lufttett beholder etter at den er helt nedkjølt. Tines i kjøleskap og varmes forsiktig opp i en kjele.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

For å gjøre retten glutenfri kan du erstatte hvetemelet med 1,5 ss maizena utrørt i litt kaldt vann som du rører inn i sausen.

Kan jeg bruke annet kjøtt enn lammekjøtt?

Ja, du kan fint bruke storfekjøtt eller svinekjøtt i terninger dersom du ikke har lammekjøtt tilgjengelig.